全国各地名小吃全国各地名小吃代表性有以下几种：
第一步：北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式 。其用料为优质肉食鸭北京鸭 ， 果木炭火烤制 ， 色泽红润 ， 肉质肥而不腻 。
第二步：银鱼紫蟹火锅是天津传统名菜之一 。此菜主料选用被称为津沽“冬令四珍”中的银鱼、紫蟹 ， 经煸炒、熬制成鲜美的汤馔 。
第三步：手扒肉是红食中的一种 。蒙古族人民称肉食为红食 ， 蒙语叫“乌兰伊德” 。顾名思义 ， “手扒肉”就是手抓羊肉 ， 是蒙古族千百年来的传统食品 ， 是牧民们的家常便饭 。
第四步：文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜 。号称“四大名菜”之首 。是每一位到海南旅游的人必尝的美味 。文昌鸡列为海南“四大名菜”之一 ， 而且是驰名中外的一道名菜 。其肉质滑嫩 ， 皮薄骨酥 ， 香味甚浓 ， 肥而不腻 。
第五步：回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式 ， 川西地区还称之为熬锅肉 。四川家家户户都能制作 。回锅肉的特点是口味独特 ， 色泽红亮 ， 肥而不腻 。所谓回锅 ， 就是再次烹调的意思 。回锅肉作为一道传统川菜 ， 在川菜中的地位是非常重要的 ， 川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。回锅肉一直被认为是川菜之首 ， 川菜之化身 ， 提到川菜必然想到回锅肉 。
第六步：干锅居主打菜干锅系列充分体现了贵州菜酸、香、辣的正宗特色 ， 边吃边炒的独特用餐方式完全不同于火锅 ， 为客人用餐增加更多乐趣 。特色菜有苗家干锅鸡、酸笋干锅鸡、凯里酸汤鱼、侗乡干锅肥肠、丝娃娃、红油米豆腐、风味小米渣、老奶土豆泥、走水乌江鱼、苗家思乡鱼等 。
各地都有哪些特色小吃各地特色美食小吃有柳州螺蛳粉、成都冒菜、广州虾饺、云南鲜花饼、浙江梅干菜酥饼、新疆切糕、北京烤鸭等 。
1、柳州螺蛳粉说到螺蛳粉 ， 那真是让人又爱又恨 ， 跟臭豆腐一样 ， 吃的人觉得十分香 。这个比较受争议的螺蛳粉里面可是大有文章 ， 最具特色的就是里面的酸笋 ， 也是让人觉得臭的关键 ， 据说酸笋需要熬制好久 ， 还有里面的汤底 。其他就是粉丝 ， 干腐竹 ， 花生 ， 特制的一些酱料 。
2、成都冒菜说到成都都会想到火锅 ， 但这比较适合一群人吃 ， 热闹 。但今天我要说的是冒菜 ， 冒这个字可是动词 ， 冒菜也可以像火锅一样 ， 荤素各种冒 ， 牛肉丸肥牛啊 ， 土豆金针菇啊都可以添加 。让一个人可以体会吃火锅的乐趣 ， 因为如果是个人吃火锅的话 ， 看隔壁桌热闹氛围会很孤单吧 。
3、广州虾饺在广州呆过的小伙伴 ， 一定吃过香港好多美食吧 。广州的吃早茶习惯肯定都知道 ， 有叉烧包啊、云吞面啊、沙河粉啊、荷香糯米鸡好多好多 。但让人最惊艳的美食一定是虾饺 。薄薄的饺子皮里一整块大虾 ， 超级香诱人 。所以在广州大部分茶餐厅酒楼里都有虾饺 ， 味道没多大区别 ， 去广州一定去尝尝广州特色虾饺哦 。
4、云南鲜花饼去过云南的人必买产品 ， 那肯定是鲜花饼啦 ， 去过昆明的一定会看到大街上都是卖各种馅的鲜花饼 ， 但最具特色和受别人喜爱的还是那个经典的玫瑰花饼 。毕竟是用鲜玫瑰花做的 ， 咬起来那满足感 ， 满嘴玫瑰花香 ， 好吃极了 。带回家也不用担心 ， 放微波炉加热一小会 ， 也超级好吃的 。
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