5、下笼 ， 把蒸好的焖子块自然风干 。直到变成赭石颜色方可 ， 切块 ， 切丝 ， 整理成需要形状 。焖子的做法
二、吃法
1、经典的 焖子滑肉丸子汤 。
热水烧开 ， 将切好的焖子丝 ， 滑肉 ， 丸子放入锅内 ， 煮上几分钟即可 ， 可放入适合自己口味的调料和青菜 。适合放盐 ， 醋 ， 五香料等 。
2、炒焖子 。
将焖子切块 ， 与青椒同炒 ， 好吃!
小贴士
山东定陶焖子是山东鲁西南地区尤其是定陶区的特色风味小吃 ， 在定陶县可谓人人尽知 。由上等地瓜淀粉做成 ， 香滑可口 ， 富有弹性 ， 跟滑肉、丸子、菠菜一起做成的焖子汤 又香 ， 又辣 ， 又酸 ， 简直是绝了 。在早先这种焖子汤是农村白事酒席上最受欢迎的一道采汤 ， 口感劲道爽滑 ， 味道和配料相互辉映 ， 真乃鲁菜系之一奇葩 。
定陶焖子跟烟台、大连的焖子不同 ， 定陶焖子质稍硬 ， 有嚼头 ， 与其他焖子比起来另有一番风味 。
焖子的做法
焖子也是传统美食 ， 属于鲁菜系 。味道咸鲜 ， 香嫩适口 。焖子还可以做好后煎至两面金黄 ， 再配上香喷喷的酱汁 ， 那种又香又糯又脆的口感 ， 简直就是人间珍馐 。焖子的做法也还算简单易学 ， 就算是没有做过的 ， 看了我们的攻略也能轻易上手 ， 如此美味的焖子 ， 大家都动手做起来吧 。
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