5、下笼 , 把蒸好的焖子块自然风干 。直到变成赭石颜色方可 , 切块 , 切丝 , 整理成需要形状 。焖子的做法
二、吃法
1、经典的 焖子滑肉丸子汤 。
热水烧开 , 将切好的焖子丝 , 滑肉 , 丸子放入锅内 , 煮上几分钟即可 , 可放入适合自己口味的调料和青菜 。适合放盐 , 醋 , 五香料等 。
2、炒焖子 。
将焖子切块 , 与青椒同炒 , 好吃!
小贴士
山东定陶焖子是山东鲁西南地区尤其是定陶区的特色风味小吃 , 在定陶县可谓人人尽知 。由上等地瓜淀粉做成 , 香滑可口 , 富有弹性 , 跟滑肉、丸子、菠菜一起做成的焖子汤 又香 , 又辣 , 又酸 , 简直是绝了 。在早先这种焖子汤是农村白事酒席上最受欢迎的一道采汤 , 口感劲道爽滑 , 味道和配料相互辉映 , 真乃鲁菜系之一奇葩 。
定陶焖子跟烟台、大连的焖子不同 , 定陶焖子质稍硬 , 有嚼头 , 与其他焖子比起来另有一番风味 。
焖子的做法
焖子也是传统美食 , 属于鲁菜系 。味道咸鲜 , 香嫩适口 。焖子还可以做好后煎至两面金黄 , 再配上香喷喷的酱汁 , 那种又香又糯又脆的口感 , 简直就是人间珍馐 。焖子的做法也还算简单易学 , 就算是没有做过的 , 看了我们的攻略也能轻易上手 , 如此美味的焖子 , 大家都动手做起来吧 。
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