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焖子的制作方法和比例配方 焖子的做法

云知道焖子的做法


焖子的制作方法和比例配方 焖子的做法


焖子的制作方法焖子的做法：
食材用料：蒜 ， 芝麻酱 ， 米醋（相克食物） ， 酱油 ， 植物油 ， 焖子一块 。
1 ， 把焖子切成小块 。起锅放入油 ， 油热后放入焖子块 。
2 ， 小火炒的时候调酱汁 ， 一小碗是芝麻酱调成糊状 ， 另一小碗是蒜末和白醋 。
3 ， 焖子炒成有胡戈位置 ， 因为好吃的焖子一定的有戈的 ， 很香很有口感 。
4 ， 炒好之后装入碗中 ， 按照自己口味放入芝麻酱和蒜粗 ， 最后在放入酱油 。
拓展资料：1 ， 焖子 ， 北方地区特色小吃 ， 主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等 ， 并佐以芝麻酱等制成 。流行于胶辽、河北、河南和天津等地区 ， 在大连、烟台、丹东、行唐、定州、天津等地皆有分布 。定州人“上到九十九 ， 下到刚会走 ， 都吃过焖子” 。
2 ， 不同地方 ， 焖子的做法有差异 。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料 ， 河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成 ， 河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成 ， 丹东焖子的原料是淀粉；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等 。禹州市焖子已形成产业 ， 流水线大规模生产 ， 有《盛田焖子》《好嫂子焖子》《老禹县焖子》等品牌 。
焖子的做法窍门家常做法 ， 正宗老式焖子怎么做
食材用料
玉米淀粉
瘦肉丁
水
五香粉
味粉
老式焖子的做法
1.猪瘦肉煮熟后切丁
2.葱、姜切末
3.淀粉适量
4.淀粉加水混合 ， 很稠 ， 能挂住勺子状
5.加住所有的材料混合匀 ， 试好咸淡
6.炒锅放油 ， 多放些好吃 ， 这款焖特别吃油 ， 我有些放少了
7.油八成热时倒入锅中炒制
8.如果比例合理的话会很快成团 ， 如果觉得不太爱成团就要用大火多炒些时间 ， 炒出多余的水份
9.炒好后倒入容器待凉 ， 最好是方形的 ， 便于切的时候形状好看 。
用手机看这道菜做法
小贴士
一定要用玉米淀粉 ， 试过其它淀粉 ， 觉得只有玉粉的最好 。如果干稀可在炒时调节 ， 干了可缩短炒的时间 ， 稀的话大火炒的时间长些 ， 炒时要不断的翻动
老式焖子的做法大全,怎么做如何做好吃
焖子的做法：原料：红薯粉、葱、猪肉 。
辅料：植物油、姜、鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精 。
做法：1、将红薯粉条用温水泡软 ， 下入开水锅内煮至发涨 ， 捞出控水；2、葱切花 ， 姜切末；3、猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用；4、将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉（甘薯粉）拌匀 ， 装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可 。
焖子的吃法有很多 ， 可以蒸扣碗 ， 可以煎 ， 可以炒 。
原料：焖子、青辣椒、五花肉、葱、姜、蒜、油、酱油、、味精、料酒 。
做法：1、焖子切片；2、青辣椒切片；3、五花肉切片；4、葱切段 ， 姜 ， 蒜切沫；5、油热爆香葱姜蒜 ， 下肉片炒出油 ， 下焖子翻炒放酱油料酒长上色 ， 放水；6、焖子炒透锅内的水基本被吸收时放青椒再翻炒片刻加味精出锅 。

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