大米除了蒸饭、煮粥 ， 把大米炒一下 ， 还是一味药 ， 健脾祛湿 ， 对消化不良、腹泻、便秘均有效果 。 下面一起来看看炒大米的功效与作用吧 。
吃炒大米的作用与功效
1 1、健脾排毒 大米炒成焦黄色后 ， 米里所含的淀粉也就被破坏了 ， 分解变成了活性碳了 。 大家都知道活性碳可以吸潮气 ， 吸异味 ， 吸污垢 ， 将大米炒焦 ， 被炒焦的部分能健脾祛湿 ， 吸附肠粘膜上的有害物质 ， 使之排出体外 。
2、瘦身减肚子 焦米茶是以五谷为原料的 ， 五谷为养 ， 是人体最重要的营养来源 ， 它能补充元气 ， 是最基础的养分 。 焦米茶的卡路里很低 ， 且含有丰富的维生素C、B2、B6等 ， 是减肥利器 ， 能够清理肠胃又能避免减肥减成黄脸婆 ， 能改善新陈代谢又保护脾胃 。
3、祛湿气防溃疡 炒过之后的焦米 ， 有一定的祛湿功能 ， 能够净化身体 ， 预防皮炎湿疹 。 糙米、大麦等米糠麦皮中含有丰富的维生素和矿物质 ， 能够防治口腔溃疡 。
4、静心安神 日本流行的玄米茶 ， 其实就是在炒米中加入日式煎茶 ， 茶香米香相互交融 ， 风味独特 。 在自制的焦米茶中加入喜欢的绿茶 ， 就是中国风格的玄米茶了 。
据《医学健康情报》网站报道 ， 玄米茶可以抑制兴奋 ， 有利于缓解精神压力 ， 所以在治疗失眠 ， 改善精神症状等方面受到重视 。
5、降压降脂 焦米茶还具有降压降脂的作用 ， 并能促进新陈代谢 ， 所以最近被认为可以作为改善生活习惯病的一种食品 。
炒大米怎么做 2 1、取适量大米（大米的量根据个人情况 ， 最好不要超过一个星期的量） ， 大米简单冲洗 ， 沥干水分 ， 平铺成一层在盘子上 ， 晾干吗 ， 可以晾一晚上 ， 基本能干得差不多 。 如果买的大米足够干净可以不用淘洗 ， 这样能尽量保存米中的B族维生素 。
2、锅烧热倒入大米（可以放一点点油 ， 防止粘锅 ， 如果本身就是不粘锅 ， 就不需要了） 。
3、先大火翻炒2分钟 ， 再转小火翻炒 ， 一定要不停的翻炒 ， 防止炒焦 ， 必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热 。
【吃炒大米的作用与功效 大米炒一下竟成了一味药】 4、炒制焦黄色关火 ， 散发香味即可 ， 不要着急盛出焦米 ， 利用锅的余温 ， 让焦米继续加热一会 ， 放凉后用密封罐盛好 。
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