红烧螃蟹的做法大全蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助 。下面就让我给你介绍一下红烧螃蟹的做法大全 。
红烧螃蟹的好吃做法一、
材料
主要材料： 大螃蟹1只(最好选用肉蟹)
配料： 姜片、蒜头、葱
调料： 酱油，盐，糖，蒜蓉辣酱，番茄酱，鸡精等
做法
1 。清洗好螃蟹，斩成大块，拍碎蟹钳 。滴干水份放在盆里，稍微散一点点盐和料酒去腥 。
2 。热油锅(炒菜用油的两倍)，下大量姜片蒜头，放入螃蟹翻炒大约几分钟(翻转时候动作要轻，不要让肉掉下来)，等螃蟹都变红了的时候，放入洋葱碎再炒片刻 。(这时可以把姜片蒜头等去除不要)
3 。下番茄酱，辣椒酱各1-2大汤匙，翻炒 。加其他调味料和糖，加水，试味 。
4 。盛起螃蟹装盘，留下酱汁在锅中，这时在酱料中打入鸡蛋(不要打散)，放入锅里后朝一个方向不停搅动，把鸡蛋打成蓉状即可 。最后将酱料倒在螃蟹上，把螃蟹盖盖在最上面 。
即成
红烧螃蟹的好吃做法二、
材料
香蒜奶油150公克，红蟹1只，洋葱1颗，盐适量
做法
(1)将红蟹剖开，洗净后剁块备用 。洋葱切丝备用 。
(2)热锅熔化香蒜奶油，再把洋葱丝放入炒软即可 。
(3)将红蟹排在铝箔纸上，铺上洋葱丝，加入适量的盐，将铝箔纸包起后放入烤箱，烤箱温度设定为200℃，烤约15分钟左右即可 。
红烧螃蟹的好吃做法三、
材料
用料主料：水发海虎翅250g配料：鲜花蟹肉100g调料：精盐2g，味精1g，鸡粉2g，胡椒粉0.3g，料酒20g，姜汁15g，稳定生粉20g，上汤300g
做法
(1)水发海虎翅250g，放姜汁10g，料酒10g焯水;
(2)起锅烧水，水开后加姜汁5g、料酒5g，放入鲜花蟹肉氽烫一下取出;
(3)起锅加上汤300g，海虎翅滤干放入 。加蟹肉100g，料酒10g，精盐2g，味精1g，鸡粉2g烧开 。用稳定生粉勾琉璃芡，撒胡椒粉即可装盘 。
操作要求
剔花蟹肉时，蟹黄、蟹肉不要混在一起 。
装鱼翅的盘子一定要烫 。
汆烫蟹肉时，不要用大火烧，蟹肉易烧
红烧螃蟹的好吃做法四、
材料
熟蟹肉 2杯
蛋黄酱 2大勺
香菜 1大勺
柠檬汁 (用一个柠檬挤出来的)
蛋 1个
Dijon Mustard 1小勺
黄油 2大勺
盐
胡椒
做法：
1. 把除了黄油以外的所有材料混合，做成直径约2吋的小饼，放烤盘摆好
2. 融化黄油，刷在蟹饼上
3. 烤箱预热Broil, 烤12-15分钟
做法
熟蟹肉
鸡蛋 4个
姜蓉 2大勺
醋 2大勺
香油 ?小勺
盐
做法：
1. 鸡蛋打散，
2. 炒锅热油，炒鸡蛋，鸡蛋成块后加入蟹肉，姜蓉，醋，香油，盐，翻炒几下出锅
红烧蟹怎么做法螃蟹的做法大全 螃蟹的饮食禁忌
中国吃蟹的历史悠久，蟹的菜肴也不断发展，各个时期都有螃蟹名菜肴 。而金秋是吃蟹最好的时节，甚至还有有食家把吃螃蟹比作“秋天最为隆重之事” 。这是因为秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美 。螃蟹虽味美，但是吃蟹也需要注意一些细节 。下面就由MAIGOO小编来科普下螃蟹相关知识吧，爱吃蟹的你快快收藏起来吧！
一、螃蟹的做法
▲清蒸螃蟹
1、将清水浸泡的螃蟹用刷子将外壳刷洗干净 。
2、蒸锅入水，将蟹肚朝天放入蒸笼中 。
3、大火水开后，继续蒸四到五分钟即可 。
4、做蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可 。
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