腊鱼腌制几天就可以晒腊鱼一般腌制5～7天就可以晒了 。
一定要选择好天气晾晒，晴天有风的天气最好 。冬天晾晒一般要半个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了 。通常10斤左右的鱼需要2～4两盐，在冬季腌制5～7天即可 。挑选好的鱼要清洗干净后用盐进行腌制5～7天，然后晾晒5天左右就可以放入冰箱冷冻了 。
腊鱼的特点：
在腌腊鱼的生产过程中，因为微生物菌种和原材料鱼中酶类的功效，产生磷酸盐的复原、蛋白的水解反应、碳水化合物的脱梭和脱氨、脂类的水解反应与空气氧化等生物化学转变，使鱼身具备与众不同的口味和营养成分 。
腊鱼尽管美味并且蛋白质含量也是较为高的，可是相对而言腊鱼是不可以常常服用的，吃多了终究是不太好的 。
以上内容参考：-腊鱼
腊鱼需要腌几天腊鱼只需要腌一个晚上就可以了，鱼肉比较松软，只要十个八个小时就可以入味
腌鱼要腌几天才能拿出来晒太阳三至四天就可以 。
农家制作腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会腐败，所以夏天农家一般不制作腊鱼 。我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制，把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出来晾晒，一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间，晴天有风的天气最好 。
冬天晾晒一般要一个月，原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行 。
【腊鱼腌制几天就可以晒太阳 腌腊鱼一般要腌几天】
注意事项
1、干了以后最好拿柏树枝去熏一下特别香，四川每年都这样弄腊肉；如果晒之前用自来水冲洗的话会把味道冲淡，腌出来就没有不洗的香 。
2、如果是长时间的天气不好可以把鱼用袋子包起放入冰箱急冻保存起来，等到天气好了再拿出来继续风干就可以 。如果是短暂的天气不好可以把鱼放在干燥的地方挂起，天气好的时候再拿出风干就可以 。
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