做寿司用什么米比较好其实用家里平时吃的米就行了，不过米淘好后一定要浸半个小时以上，然后水和米按1:1烧，做寿司的时候，一定要把米压实了，这样就包得牢
寿司的制作材料：
主料：稻米300克，鸡蛋70克，猪肉(瘦)125克，丝瓜50克，胡萝卜50克，紫菜(干)300克
调料：白砂糖60克，白醋60克，酱油50克，葫芦50克，姜2克
教您寿司的做法，如何做寿司
1.米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时；
2.瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜；
3.与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟；
4.把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋；
5.瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用；
6.取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用 。
做寿司用什么米比较好 做寿司用什么米1、做寿司可以用粳米加糯米，也可以用大米加糯米，正宗寿司使用的是日本珍珠米 。寿司是一种日本传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司 。
2、所用材料：米饭，芒果，虾仁，黄瓜，寿司海苔，沙拉酱，芥末芝麻酱，寿司醋 。
【做寿司用什么米比较好「做寿司用什么米比较好摆摊」】 3、提前去掉虾仁虾线，洗净 。放入热水中焯水，待虾肉变色后捞出，沥水，放入盘中 。
4、将黄瓜切成寿司海苔宽的长条备用 。
5、芒果去皮，切下两边的大肉，去掉核儿，把芒果肉切成1至2毫米的薄片 。
6、戴上手套，把虾仁碾碎，加沙拉酱和芥末芝麻酱拌匀 。
7、把煮熟的米饭加一勺寿司醋，刮拌均匀 。(米饭是糯米和大米混合的，按照1:4的比例混合 。)
8、在寿司席上裹上一层保鲜膜 。
9、放上一张寿司海苔，倒入拌好的米饭，把海苔的每个部位都按压上米饭，如果做小一点的寿司，米饭放薄一点，做大寿司，就把米饭放厚一点 。
10、把寿司海苔翻过来，将米饭的一面朝下，寿司海苔的一面朝上放 。放入虾肉，再摆上一根黄瓜条 。
11、从一边将米饭，连同寿司席一起，把虾肉和黄瓜包裹住，卷到连接部位，再把接连处的寿司席放在寿司卷外面，继续卷，直到寿司卷好为止 。
12、卷好以后的寿司别着急打开，裹住寿司席再握紧一点 。
13、拿掉寿司席，放入芒果片，继续盖上寿司席，再握一握，把芒果片完全贴服在寿司卷上面 。
14、随后拿掉寿司席，用刀切成小段即可，这道芒果鲜虾寿司卷就做好了 。
做寿司用的米是什么米可以用大米，但不能全用大米，因为大米粘度不够，做寿司容易散开，不成卷 。下面是用一部分大米与糯米混合做寿司的配比方法 。
一、用料：大米糯米2：1、白醋：白糖：盐（or寿司醋）6：3：1、鸡蛋条、莴笋条、香菇条、火腿肠条、黄瓜条 。
二：制作步骤：
1、准备工作：米饭比例大米：糯米（2：1） 。喜欢米饭口感黏黏的，可以1：1 。米饭煮熟后，趁热加入寿司醋拌匀放凉备用 。如果买不到寿司醋，可以用白醋：白糖：盐以6：3：1比例调成 。
2、平底锅煎蛋饼，放凉后切条 。莴笋，香菇（干香菇需温水泡发两小时），切条后分别焯3分钟捞干冷却备用 。尤其香菇一定要挤干多余的水分，火腿肠，黄瓜切条备用 。
3、制作寿司卷 。紫菜铺在寿司帘上 。关于紫菜卷，各大超市都有专门制作寿司卷的紫菜（也称海苔），如果实在买不到，某宝也有 。千万不要用其它紫菜或海苔代替 。
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