【羊肉一般买前腿还是后腿 羊后腿和羊前腿哪个好吃】后腿肉：
后腿肉位于羊的臀尖的肉，也被称为“大三叉”(又名“一头沉”)，肉质肥瘦各半，上部有一层夹筋，筋肉相连，吃起来比较有嚼劲 。
羊后腿的支撑力比较强，就是靠后腿作为整个身体的主要支柱，所以后腿上面的肉筋比较多，基本上没什么肥肉，全是瘦肉，肉质也非常紧实 。肉筋吃起来很有嚼劲，很适合拿来爆炒或者红烧，口感很劲道 。
总而言之，就是羊的前腿肉和后腿肉各有各的口感，在买的时候根据家里的需求来决定，如果想吃炒羊肉，选择前腿肉会更好如果想吃炖羊肉选择后腿肉会更有嚼劲 。
如何分辨前后腿
在购买羊腿的时候，很多人不知道如何分辨羊前腿和羊后腿，其实非常简单 。最简单的一个方式就是通过羊腿的弯曲程度来判断，前面有提到，羊前腿平时基本上都是一条直线，直直的站立 。而后腿因为支撑整个身体的原因，后腿是有些弯曲弧度的，可以通过弯直的程度来判断是羊的前腿还是后腿 。另外可以观察肉的肥瘦，前腿上面的肥肉比较多，瘦肉比较少 。而后腿上面基本上没有肥肉，但是有一些肉筋，其实以上的观察还是很好分辨前腿和后腿的 。
羊肉的膻味和羊肉肥瘦以及羊肉的品种也有很大的关系：
首先羊肉中的肥肉是羊膻味的主要来源，因为羊肉肥肉中含有一种叫脂肪酸的物质，而羊膻味就是这个物质产生的，我们在吃羊肉的时候就可以发现，如果都是瘦肉基本上是没有什么膻味的，所以如果介意羊膻味的，可以直接选择羊后腿，羊后腿上面基本上没有什么肥肉，只有脚底部那一块有一点点，但是并不影响 。
另外市面上的羊肉分为山羊肉和绵羊肉，我们都知道山羊肉的膻味比绵羊肉更重，介意的朋友可以优先购买绵羊肉，膻味比较小 。
羊前腿和羊后腿比较起来哪一个更好吃呢羊肉是前腿肉好还是后腿肉好？不要买错了，现在知道还不晚，下面我来给大家科普一下知识 。
大家知道羊肉非常适合在冬天使用的，羊肉能御风寒、滋补身体、开胃键盘等功效，被称为冬令补品 。我们知道羊肉也是分很多种，山羊、绵羊、野羊肉 。我们平时吃自助餐的时候总是少不了拿很多的羊肉卷，那么在家做去超市买羊肉时，到底如何区分羊前腿好还是后腿肉？是后腿肉好还是前腿肉好呢？很多人不知道老买错 。今天小雪就教大家怎么区分 。
1、羊前腿肉和后腿肉区分
羊前腿让位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部 。以三分之一的肥肉和三分之二的瘦弱组合而成，肉质将嫩，吃起来味道鲜美嫩滑 。
而羊后腿肉位于羊的臀尖的肉，也称为大三叉 。肉质肥瘦各半，上部有一层夹筋，筋肉相连，吃起来比较有嚼劲，可以根据自己的需求购买 。
2、羊前腿肉好还是后腿肉好？
前腿肉它适合用来炒、烧、扒等烹饪方式进行加工处理，喜欢吃嫩肉的小伙伴们建议买羊肉的前腿肉 。
而羊后腿肉比较适合于酱汁，炖煮等烹饪方式 。吃起来比较有嚼劲，喜欢吃也嚼劲的小伙伴建议买后腿肉 。
【生活小常识】
冬天吃羊肉可以促进血液循环，增加消化酶有助于胃消化，养肝等功效 。
患有高血压的或者要少吃羊肉，吃多会让高血压更严重 。
身体发热和腹泻的朋友最好不要食用 。
羊肉是前腿肉好还是后腿肉好？不要买错了，现在知道还不晚 。大家学会怎么怎么根据自己口味买羊肉了吗？下次去超市的时候一点要记得这些卖肉的方法哦 。看到这里的你，还请点个赞再走吧，谢谢啦 。
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