牛奶保质期一年正常吗
牛奶保质期长不是防腐剂多 1
超市里的牛奶琳琅满目 ， 来自世界各地 ， 保质期也有着很大差别 ， 有的只能保存5天 ， 有的却长达6个月 ， 进口牛奶甚至长达一年 。 不少消费者认为 ， 这可能是因为牛奶中添加了大量的防腐剂 。 其实 ， 国家标准规定 ， 纯牛奶不能添加防腐剂 。
牛奶之所以存在不同的保质期 ， 是杀菌方式和包装方式不同决定的 ， 与防腐剂没有关系 。 杀菌主要有两种方法：巴氏杀菌法和超高温灭菌技术（UHT） 。
【牛奶保质期一年正常吗 牛奶保质期长不是防腐剂多】 巴氏杀菌法利用较低的温度（一般在60℃~85℃） ， 就可以杀死致病菌 ， 并保存牛奶中的风味物质 ， 是一种损失较少的热杀菌消毒法 。 采用这种杀菌方法的牛奶保质期通常只有几天 ， 需要冷链运输 ， 冷藏保存 。 有的乳品企业会将杀菌温度提高 ， 采用密封性更好的复合包装 ， 将保质期延长到30天 ， 这种产品可以常温保存 。
超高温灭菌技术是把牛奶瞬间加热到135~150℃ ， 持续2~6秒 ， 几乎能杀灭全部细菌 ， 保质期可以达到6个月以上 ， 而且可以常温储存 。 根据牛奶的品质、加工处理的温度和包装形式 ， 不同厂家会设定不同的保质期 ， 从6个月到12个月不等 ， 大部分的进口常温奶就是这样的杀菌方式 。
在打消了防腐剂担忧的情况下 ， 需要提醒的是 ， 牛奶开封后要尽快喝完 ， 不要长时间放置 。 牛奶包装上一般也都会有明确提示“开启后 ， 需冷藏 ， 且24小时内饮用完毕” 。 也就是说 ， 我们不论购买哪种杀菌方式的牛奶来喝 ， 都要记得不要喝“剩下的隔夜奶” 。
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