青椒土豆丝的制作方法大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进 。
吃惯了大鱼大肉，不妨来一点清淡的素菜刷刷油，今天就给大家分享一道非常常见的素菜，青椒土豆丝 。看着很简单很家常，但是想要做出菜品菜色俱佳的小菜却是不容易的，下面就一起来看看怎么制作的吧 。
所需食材：一个青椒、一颗土豆
第一步：土豆去皮切成丝，再清洗一下，洗掉表面的土豆淀粉，沥干水分装盘备用
第二步：青椒清洗干净，去籽切成丝，大蒜切片
第三步：锅内加水烧开，加入一点油、一点盐，倒入土豆丝和青椒丝，焯水30秒捞出，再浇一点凉水，让土豆丝迅速降温
第四步：锅烧热，加入一勺油，加入蒜片炒香，倒入土豆丝和青椒丝翻炒
第五步：调味适量的盐、鸡精、白糖，翻炒入味
第六步：淋入少许香油，翻拌均匀，出锅装盘
制作关键点：
1、土豆的品种有很多，大家最好选择脆口的土豆，不要选择起沙的土豆
2、土豆切好丝，最好清洗掉表面的土豆淀粉，也是为了使土豆更加脆爽
3、土豆焯水时间不要太长，焯好水之后过一下凉水，能够保证土豆爽脆的口感
今天的青椒土豆丝就做好了，青椒和土豆都非常的脆爽，清淡爽口，是一道很受欢迎的家常菜 。所需成本也不高，一个土豆一个青椒大概2块钱，喜欢的朋友可以尝试一下 。
青椒土豆丝怎么做青椒土豆丝怎么做？
做法一
食材准备
原料：土豆，青椒
调料：盐，味精，色拉油 。
制作方法
1、将土豆去皮切0.2cm见方的丝 。（准备一盆清水，将切好的土豆丝放入水中浸泡，以免土豆中多酚类物质与氧气氧化变色)
2、将青椒去把，去籽，去筋，切与土豆丝同样粗的丝 。
3、烧一锅水，水开放少许色拉油、盐，和切好的土豆丝飞水至7成熟 。倒出沥水备用 。
4、锅中留底油，中油温放入青椒炒出香味，后放入土豆丝，炒制炒至8成熟时加入盐和味精调味 。和匀后起锅装盘即可 。
做法二
想要炒出脆土豆，就必须要在土豆丝切好之后多洗几遍，把里面的淀粉洗掉，再用清水泡一两个小时 。大火快炒，应该就会很脆了 。
我泡的时间很短，就几分钟，所以根本达不到脆的标准，凑合能吃啦 。
材料
主料：土豆1个、青椒2个；
辅料：油适量、盐适量、白醋适量、十三香适量、鸡精适量、葱适量、姜适量
青椒土豆丝
1
准备材料：土豆和青椒 。
2
土豆去皮，擦细丝 。
3
土豆丝泡水，防止氧化，除去淀粉，以防粘锅 。
4
青椒切细丝，葱、姜切丝，备用 。
5
锅中放油，油热后，放入葱、姜丝炒出香味 。
6
放入土豆丝翻炒 。
7
放适量盐 。
8
适量十三香炒匀 。
9
放入青椒丝翻炒片刻 。
10
放适量醋 。
11
放入少许鸡精，炒匀即可 。
小贴士
想要炒出脆土豆，就必须要在土豆丝切好之后多洗几遍，把里面的淀粉洗掉，再用清水泡一两个小时 。大火快炒，应该就会很脆了 。
土豆丝泡水，也可以防止氧化变色、炒的时候也能防止粘锅 。
青椒土豆丝窍门青椒土豆丝窍门
原料
土豆300克，青椒4个 。
调料
葱末5克，精盐3/5小匙，味精1/5小匙，醋1小匙，酱油1/2大匙，植物油25克 。
做法详解
土豆洗净，削去皮，切成细丝，用清水浸泡15分钟；青椒洗净，去籽，也切成丝 。
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