高筋面粉可以做蛋糕吗具体做法！可以 。
主料：鸡蛋4个，牛奶40克，玉米油40克，白砂糖40克，面粉40克
辅料：蓝莓酱80克，牛奶80克，淡奶油200克，细砂糖30克，吉利丁片10克
步骤：
1、把鸡蛋打到打蛋盆中，用汤勺分离出蛋黄 。
2、细砂糖分三次加入到蛋白中用打蛋器打至湿性发泡备用 。
3、蛋加入牛奶和玉米油混合均匀 。
4、加入低筋面粉到蛋黄糊中翻拌均匀 。
5、翻拌均匀的面糊 。
6、把打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀 。
7、混合好的蛋糕糊 。
8、蛋糕糊装入方盘中 。
9、放入预热好的烤箱中层上下火150度烤30分钟 。
10、烤好的蛋糕倒扣放凉 。
11、放入预热好的烤箱中层上下火150度烤30分钟 。
12、这时候做慕斯层 。80g牛奶加入80g蓝莓酱混合，稍微加热至50-60度左右 。
13、吉利丁片放入冷水中泡软 。
14、把泡软的吉利丁片放入蓝莓牛奶中搅拌至融化 。
15、淡奶油加入细砂糖打至6成发，略有纹路的流动状态 。
16、把蓝莓牛奶倒入淡奶油中混合均匀 。
17、取一片蛋糕放入慕斯圈底部，倒入一半蓝莓慕斯液，再放一片蛋糕，倒入剩下的慕斯液 。
18、放入冰箱冷藏4小时以上后脱模 。
高筋面粉可以做蛋糕吗具体做法！高筋面粉可以做蛋糕，下面介绍做法：
准备材料：鸡蛋6个、玉米油75克、黑巧克力15克、纯牛奶60克、细砂糖75克、高筋面粉85克、可可粉10克、柠檬汁5滴
制作步骤：
1、蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中无油无水无蛋黄 。
2、高筋面粉和可可粉提前过筛备用 。
3、黑巧克力隔热水融化 。
4、玉米油隔水加热至有一点点纹路状态，不要加热太热 。
5、玉米油趁热加入粉类搅拌均匀，再趁热加入巧克力搅拌均匀 。
6、加入纯牛奶搅拌均匀 。
7、加入鸡蛋搅拌均匀 。
8、蛋白加入柠檬汁，高速打发至拉起打蛋头，有弯钩状态 。
9、分三分之一蛋白到巧克力蛋黄糊中翻拌均匀 。
10、再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀 。
11、8寸模具四边做个纸盒，倒入巧克力蛋糕糊，轻震两下震出气泡 。
12、放入预热好的烤箱下层，下面烤盘中倒入水，用水浴法烤，150度70分钟 。
13、出炉趁热撕掉油纸，印上喜欢的图案即可 。
家里只有高筋面粉怎么做蛋糕【高筋面粉做的蛋糕】
家里没有低筋面粉，就用高筋面粉试着做了下，还加了酸奶，还行哈，蛋糕口感很绵密
【用料】
高筋面粉80克
鸡蛋3个
酸奶200毫升
糖50克
食用油适量
淀粉2小勺
【做法】
将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放在两个盆中
蛋黄中依次加入少量糖、食用油、酸奶、淀粉、高筋面粉打匀，每加入一种就打匀一次，打好后放置一边待用
将蛋清打发，剩下的糖分三次加入，打到干性发泡，用筷子竖在里面不会倒即可
将蛋黄糊和蛋清糊混合均匀：蛋清糊分三次加入蛋黄糊，每加入一次就搅拌均匀一次，注意要用翻动的动作，像炒菜一样
电饭煲内胆刷薄薄的一层油，倒入蛋糕糊，震几下去除气泡，然后用电饭煲的蛋糕功能键即可 。如果没有蛋糕功能，就用煮饭键20分钟左右即可 。不放心熟没熟的可以用牙签戳一下蛋糕，如果牙签上有东西带出来就说明没熟 。
【小贴士】
1. 蛋黄糊和蛋清糊混合时一定不能随意搅拌，要翻动
2. 电饭煲内胆的油不能太多，不然会糊，薄薄一层即可
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