7.将糯米粉糊和姜蒜梨茸混合 。
8.加入鱼露和糖拌匀 。
9.加入辣椒粉拌匀成辣酱 。
10.腌好的萝卜用手轻攥挤出多余的水分
11.韭菜切成10cm长的段，放入萝卜里 。
12.将萝卜、韭菜和辣酱混合拌匀，扣上盖子但不密封，室温下放置24小时，再放入冰箱等2天即可食用 。
小贴士
所用的器具都要保证干净无油，原料都不能沾到油污 。梨也可以换成苹果，或是一半梨一半苹果 。室温下放置24小时的泡菜若是渗出清澈液体即代表成功，闻起来有微微的酸味时放冰箱慢慢发酵 。
韩国泡菜萝卜的腌制方法和配料韩国泡菜不仅仅是粮食，泡菜内还含各种乳酸菌，每公克含菌量约介于107～109亿个，几和国家标准规定优格必须含菌量相同，也因此曾被评选为世界五大健康食物之一 。将腌制2～3周的泡菜萃取物，加入肠癌细胞中，可在短时间令癌细胞数量锐减超过七成;另外还发现泡菜可延长抗衰老细胞的生存期，而且生存率高达八成 。另外，腌泡菜的辣椒所含的辣椒素，能促进脂肪燃烧，还有降低胆固醇的功效，是韩国女性维持身材的祖传秘方 。泡菜的辛辣也能促进胃酸分泌，有助消化吸收 。吃泡菜除了吃进丰富的膳食纤维外，微生物中的植酸酵素因发酵而被活化，可将蔬菜中80～90%的植酸分解，而乳酸菌也会产生小分子的有机酸，有利人体对矿物质如铁、锌等的吸收，增加生物利用率 。
食材清单
白萝卜 4根 、 苹果 1个 、 梨 1个 、 蒜 4坨 、 姜 一大块 、 胡萝卜 1根 、 洋葱 半个 、 葱白 1小节 、 韭菜 10根 、 韩国辣椒面（粗） 150g 、 鱼露（可无） 3勺 、 虾酱（可无） 3勺 、 糯米粉 50g 、 盐 200g
韩国泡菜白萝卜怎么腌?目录
1泡菜萝卜的简单做法
2韩国泡菜萝卜的做法
3怎么做白萝卜泡菜好吃？
1泡菜萝卜的简单做法
萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法 。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力 。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义 。头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者适宜食用 。萝卜宜生食，因为萝卜中的淀粉酶不耐热，温度超过70℃就被破坏；宜“萝卜就茶”，对于消除燥热，消除体内郁积的毒热之气，恢复精气神很有作用 。
1. 准备好所用食材，萝卜把洗净切成小块 。加入盐腌制30分钟
2. 把葱姜、 蒜切碎 。梨切碎，放入大碗中
3. 加入葱姜蒜碎、辣椒粉、白糖 搅拌均，加入白醋搅拌均，成辣椒糊
4. 把腌制的萝卜块挤去水分，加入辣椒糊中，搅拌均匀
5. 放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好
在上面的文章里面我们介绍了什么是萝卜，我们知道萝卜不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃萝卜是可以起到很好的养生功效和保健的作用，上文为大家介绍了泡菜萝卜的简单做法 。
2韩国泡菜萝卜的做法
1、白萝卜去皮切成2cm见方的小块，拌入3大勺细盐揉匀腌制一小时 。
2、将梨去皮去核后磨成果泥，蒜头和姜都处理成茸，全部混合在一起 。
3、小锅内加糯米粉和5倍量的水（225ml），小火煮沸成糊，晾凉待用 。
4、将糯米粉糊和姜蒜梨茸混合加入鱼露和糖拌匀 。
5、加入辣椒粉拌匀成辣酱 。
6、腌好的萝卜用水冲洗一下，用手轻攥挤出多余的水分 。
7、韭菜切成10cm长的段 。
8、将萝卜、韭菜和辣酱混合，彻底拌匀 。
9、拌好的萝卜放入保鲜盒，扣上盖子但不密封，室温下放置24小时，再放入冰箱等1-2天即可食用 。
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