放盆里 ， 找到猪肚的肚兜 ， 有一块脏脏的黄色东西 ， 别问我那是什么 ， 我也不懂 ， 反正就是脏东西然后用刀刮干净
刮的白白净净的哈(用刀刮的不够干净的 ， 可以再用剪刀剪掉哈??)
然后再次加入淀粉和盐 ， 再次搓揉猪肚 ， 彻底洗干净猪肚上面的粘液哈!
如果你觉得麻烦 ， 要省掉这一步 ， 我也不会阻止你的 ， 你高兴就好哈
再次冲洗一次哈
然后把猪肚反过来 ， 冲洗一下 ， 捞起
鸡仔提前洗干净！在猪肚开口处 ， 塞入鸡 。
猪肚口其实不大 ， 但是它有韧性 ， 半只鸡轻易就这么进去啦?
整鸡也可以进入 。只要猪肚够装就成！
在鸡肚里 ， 塞入配料（红枣 ， 枸杞 ， 当归 ， 黄氏 ， 生姜） ， 配料每一样预留一点点 ， 等会放汤里炖 。
开口处用棉绳捆紧
锅里烧水 ， 放入包好的猪肚鸡 ， 焯水一下 ， 倒掉浮沫水 。
高压锅重新加一锅水 ， 放入预留的配料 ， 盖上盖子 ， 开始炖 。
高压锅出气时 ， 转小火再炖半小时 。
如果用砂锅炖 ， 时间加倍 。
其实慢炖的话 ， 用砂锅最合适 ， 炖出来的肉会飘香哦
我是着急吃哈 ， 所以用的高压锅 ， 速成嘛
出锅后 ， 猪肚包鸡捞出来 ， 用剪刀在猪肚中间剪一圈过来 。
找到装有配料的一面朝上 。取出小鸡仔 ， 挖出配料（这时候配料我就扔掉啦）闻着香味 ， 口水就止不住啦
等猪肚稍微不热的时候 ， 用剪刀剪成条 。
此时的猪肚已经是非常香啦 ， 每一块猪肚 ， 都有鸡肉的香味哈
小鸡仔可以用手撕成条 ， 或者剁成块 ， 看习惯哈！
鸡肉包在猪肚里 ， 肉质超级嫩哈 ， 不会像平常炖的鸡一样 ， 肉柴柴的 ， 基本只能喝汤 ， 剩的都是鸡肉
但是包在猪肚里的鸡 ， 半只都不够我一人食
锅内的汤里捞出配料
把猪肚和小鸡入锅外加热一下下哈 ， 加入白胡椒粉 ， 盐和鸡精哈！这时也可以加入你喜欢的蔬菜类哈！我嘛就喜欢肉 ， 所以就只是肉
这个是整鸡没有剁的 ， 我喜欢整块啃 ， 那才够豪爽嘛
有没有被诱惑到??
客家胡椒猪肚鸡
用料
猪肚1个；白胡椒粒10克；鸡1只；盐适量
做法
猪肚清洗干净 ， 并抹适当的盐
鸡全身均匀地抹上胡椒未和盐
把整只鸡塞进猪肚内 ， 并用牙签封口 ， 再将猪肚和鸡一起放入水中煲一个小时
取出鸡
猪肚切片
鸡砍块
猪肚和鸡可以有两种吃法 ， 第一种 ， 将鸡和猪肚放回汤内和汤一起吃 ， 第二种 ， 喝汤 ， 将猪肚和鸡分开切好沾料吃 ， 一菜变二菜一汤
猪肚鸡
用料
猪肚1个；鸡1只；姜8片；红枣6颗去核；盐半包；白胡椒粒三两 ， 买回来自己碾碎！；党参三根；枸杞10粒；生粉半包；白醋4勺；白线两条
做法
先用盐巴洗两次 ， 冲水 ， 再在用白醋洗两遍！反复搓！
再用生粉搓两遍！洗干净！
然后 ， 把猪肚旁边的白色多余的肥肥的给切下来！
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