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过水的香菇怎么放「香菇焯水后如何保存过夜」

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过水的香菇怎么放「香菇焯水后如何保存过夜」


香菇焯水后如何保存可以 ， 如果新鲜的香菇没有用完 ， 最好的保存办法是冷冻保存 ， 下次想吃的时候才能继续吃到新鲜的味道 。
其保存方法是：先将新鲜的香菇放入保鲜袋 ， 挤去空气 ， 放进冰箱的冷冻室冷冻一夜 。第二天拿出来时 ， 就可发现香菇只有表面留有水分 ， 而保鲜袋上则留着许多小水珠 。此时 ， 把香菇从保鲜袋里拿出来 ， 用纸片吸干表面的水分后 ， 装进另一个干净的保鲜袋 ， 挤去空气后 ， 再重新放入冷冻室保存 。如此处理之后 ， 新鲜的香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了 。
泡过的香菇怎么保存干香菇是需要经过水泡发后才能进行烹饪的 ， 但是很多人会不小心泡发多了 ， 那么这样的情况下要怎么办呢 ， 下面介绍泡水的香菇怎么保存 最好尽早食用完 。
泡水的香菇怎么保存
一般情况下 ， 香菇清洗之后最好立即吃掉 ， 不然就会容易滋生细菌 ， 腐败变质 。香菇清洗后在低温的状态下可以保存一天 ， 因而 ， 最好尽快吃完 。
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香菇蒂怎么去掉
简单点的话 ， 用水果刀切割掉就行 。不过 ， 为了去的比较好看 ， 建议用厨房专用剪刀剪香菇 ， 平时厨房料理中如果有其他的需要剪的食物也可以用到它 ， 如干辣椒 ， 蒜苔等等 。
将大一点的香菇 ， 用剪刀剪去蒂头 。蒂头大概留到这么长 ， 约1厘米就可以了 。对于有些小一点的香菇 ， 当然你还可以选择将蒂头剪得更短甚至完全剪掉也可以 。
一般来说 ， 香菇蒂头是全部剪掉的 。但某些香菇比较嫩的肥大的 ， 建议保留部分蒂头 ， 因为这样的香菇蒂头也很嫩 ， 可以吃 ， 而且这样处理下来也减少了浪费现象的发生 。
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香菇的营养分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能 ， 还可促进T淋巴细胞的产生 ， 并提高T淋巴细胞的杀伤活性 。实验证明 ， 香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂 ， 能提高人体抗病能力 ， 可预防流行性感冒等症 。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效 ， 可治久病气虚、食欲不振等病症 。
⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用 ， 对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸 ， 进入人体后 ， 会产生具有抗癌作用的干扰素 。
⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质 ， 能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用 ， 又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用 ， 又可用于消化不良、便秘等 。此外 ， 香菇所含核酸类物质 ， 还具有防治爱滋病的功用 。
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香菇怎么切丁
用剪刀沿着蒂头的顶端剪除蒂头部分 。
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香菇伞面朝上 ， 沿着如图的“井”字虚线 ， 刀口以竖直的方向切 ， 先切成细条状 ， 再把细条的香菇横切成粒状 。粒状的香菇适合用来做饺子或包子的馅料 。

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