![过水的香菇怎么放「香菇焯水后如何保存过夜」](http://pic.yunnanlong.com/221011/044R5EZ-0.jpg)
香菇焯水后如何保存可以 , 如果新鲜的香菇没有用完 , 最好的保存办法是冷冻保存 , 下次想吃的时候才能继续吃到新鲜的味道 。
其保存方法是:先将新鲜的香菇放入保鲜袋 , 挤去空气 , 放进冰箱的冷冻室冷冻一夜 。第二天拿出来时 , 就可发现香菇只有表面留有水分 , 而保鲜袋上则留着许多小水珠 。此时 , 把香菇从保鲜袋里拿出来 , 用纸片吸干表面的水分后 , 装进另一个干净的保鲜袋 , 挤去空气后 , 再重新放入冷冻室保存 。如此处理之后 , 新鲜的香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了 。
泡过的香菇怎么保存干香菇是需要经过水泡发后才能进行烹饪的 , 但是很多人会不小心泡发多了 , 那么这样的情况下要怎么办呢 , 下面介绍泡水的香菇怎么保存 最好尽早食用完 。
泡水的香菇怎么保存
一般情况下 , 香菇清洗之后最好立即吃掉 , 不然就会容易滋生细菌 , 腐败变质 。香菇清洗后在低温的状态下可以保存一天 , 因而 , 最好尽快吃完 。
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香菇蒂怎么去掉
简单点的话 , 用水果刀切割掉就行 。不过 , 为了去的比较好看 , 建议用厨房专用剪刀剪香菇 , 平时厨房料理中如果有其他的需要剪的食物也可以用到它 , 如干辣椒 , 蒜苔等等 。
将大一点的香菇 , 用剪刀剪去蒂头 。蒂头大概留到这么长 , 约1厘米就可以了 。对于有些小一点的香菇 , 当然你还可以选择将蒂头剪得更短甚至完全剪掉也可以 。
一般来说 , 香菇蒂头是全部剪掉的 。但某些香菇比较嫩的肥大的 , 建议保留部分蒂头 , 因为这样的香菇蒂头也很嫩 , 可以吃 , 而且这样处理下来也减少了浪费现象的发生 。
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香菇的营养分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。
1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能 , 还可促进T淋巴细胞的产生 , 并提高T淋巴细胞的杀伤活性 。实验证明 , 香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂 , 能提高人体抗病能力 , 可预防流行性感冒等症 。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效 , 可治久病气虚、食欲不振等病症 。
⒉ 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用 , 对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。
⒊ 防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸 , 进入人体后 , 会产生具有抗癌作用的干扰素 。
⒋降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质 , 能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用 , 又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用 , 又可用于消化不良、便秘等 。此外 , 香菇所含核酸类物质 , 还具有防治爱滋病的功用 。
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香菇怎么切丁
用剪刀沿着蒂头的顶端剪除蒂头部分 。
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香菇伞面朝上 , 沿着如图的“井”字虚线 , 刀口以竖直的方向切 , 先切成细条状 , 再把细条的香菇横切成粒状 。粒状的香菇适合用来做饺子或包子的馅料 。
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