还有要想汤圆不破皮不露馅，做汤圆的时候一定要用开水和面，不能用凉水 。用开水和出来的面团粘性强，不容易破裂；还有就是做好的汤圆一定要盖上保鲜膜防止干裂 。
汤圆是冷水下锅还是热水下锅简短介绍
煮汤圆最好是温水下锅，待水温升至40-50℃时下入汤圆即可 。汤圆是中国传统小吃，也是元宵节最具特色的食物，其是由糯米粉搓成圆形，内部包括黑芝麻、猪板油，煮熟后口感香甜软糯 。煮汤圆时可以加入少许糖，让汤圆口感更软糯 。
汤圆是冷水下锅还是热水下锅
日常生活中，汤圆是我们非常常见的一种食材，很多新手不知道应该怎么煮汤圆 。其实，煮汤圆最好用温水，先锅中加入冷水，待锅中水加热一段时间，水温升至40-50℃时就可以下入汤圆，这时汤圆表面的淀粉会凝结，并随着水温的升高而慢慢变软 。
如果在煮汤圆时直接冷水下锅，那么汤圆会因为在水中浸泡时间过长而被泡坏，待水沸腾后，就会破裂，无法煮出完整的汤圆 。而如果直接沸水下锅，汤圆会因为突然的高温而被烫坏，也会出现破裂的情况 。
煮汤圆的技巧
煮汤圆时最好是温水下锅，这样可以使汤圆不粘锅、不露馅;锅中水开之后，一定要及时的加入少许冷水到锅中;也可以在锅中加入少许糖，糖可以使淀粉变得更软，让汤圆更加软糯 。
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