特级|值得收藏的特级波尔多红葡萄酒,了解波法国的酒庄分级
值得收藏的红葡萄酒佳酿可以跨越15年之久 , 因为酒中的单宁强劲 , 使得它们具有极强的陈年潜能 , 还或多或少口感饱满、甘美 。 可以说 , 所有的波尔多红葡萄酒都蕴含着一份优雅的特质 。 当有人感叹某款酒是“什么等级啊!(Quelleclasse!)” , 他的意思是说这款酒出身名门 , 气质高贵 。 它代表着精致生活和贵族气息......不过 , 这些葡萄酒在端上餐桌前要在酒窖里存放很久 , 这是多么值得期待事啊!
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酒庄分级:在波尔多 , “cru”一词指产区或酒庄 。 梅多克产区、苏玳产区、巴萨克产区以及格拉芙产区的奥比昂酒庄(HautBrion)等 , 早在1855年就已分级 , 称为1855年分级制度classésen1855):梅多克有五个等级,苏玳有两个等级 。 在159年后的今天 , 该分级仍被世界葡萄酒界所尊崇 。 那么 , 当年的分级以什么为标准?葡萄酒经纪人根据每款葡萄酒多年来的表现 , 只有那些质量长期稳定的葡萄酒才能入围 。 这一分级表并不局限于在1854年表现优异的葡萄酒 。
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至于格拉芙产区出产的葡萄酒 , 分级时间较晚 , 直到1953年才评选出了红酒的列级庄园 , 并在1959年加入白葡萄酒列级庄园 。 这些顶级庄园均聚集在格拉芙北部 , 1987年划分成独立的AOC法定产区佩萨克·雷奥良 。 1973年 , 为了将木桐酒庄(Mouton-Rothschild)力推为一级酒庄 , 对于1855年分级制度进行了二次修订 。
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那么对于酒庄而言它们是总保持产区分级的排名吗?
特级葡萄酒(grandsdomaines)意味着葡萄酒质量长期稳定 , 分级虽并不总是有真正的意义 , 但其高明之处在于,它是波尔多最优质葡萄酒的代表 。 如果酒标上标有1855年列级酒庄(GrandCruClasseen1855)那就是对这款佳酿的质量保证 。 但分级表并不禁止市场给予优质葡萄酒一个更合理的商业价值 。 实际上 , 葡萄酒的售价总是根据其质量优劣而变动 , 根据年份不同 , 列级酒庄的酒价也总在1855分级中的“正式”排位而上下波动 。 圣艾米隆产区特级葡萄园分级制度每隔10年重新修订一次 。 宝物隆产区虽没有分级制度,但亦是产区中的明星 。
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副牌酒:波尔多法定产区以及其他波尔多名产区都会出产副牌酒(Lessecondsvins) , 它们的价格比起一级酒庄正牌酒更能让人负担得起 。 它们往往产自产区中稍为年轻的葡萄园 , 这开拓了中期储藏葡萄酒的前景 。 它们与“特级葡萄酒”使用同样的种植方式 , 也会采用相同酿造技术 , 因此它们值得时常关注 , 尤其是那些好年份出产的副牌酒 。 感谢关注前沿葡萄酒 , 希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获 。
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【特级|值得收藏的特级波尔多红葡萄酒,了解波法国的酒庄分级】—————END—————
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