水果是“健康”的代名词 。 随着健康饮食风潮的盛行 ， 水果馔肴也日益增多 。 先有水果月饼 ， 现又有水果汤圆 。 那么 ， 水果馅汤圆怎么做呢？
水果馅汤圆的做法
1、把糯米粉用温水和成软硬适度的面团 ， 饧发20分钟 ， 不要太软 。
2、将自己喜欢的火龙果、香蕉、脐橙、草莓、猕猴桃、芒果、凤梨等水果切成小块状 。 水果可按个人喜好任意选择更换 。
3、把切小块的水果放到水果豆浆机里打成果泥 。
4、用一半杯热水沏开冻粉（琼脂 ， 也是我们常说的凉粉） ， 然后搅拌成粘稠状 ， 趁热浇入果泥中 。
5、将其搅拌均匀 ， 将其放入冰箱冷冻20分钟左右 。
6、在这期间 ， 做汤圆皮 。 把饧发好的汤圆面揪成饺子剂大小 ， 擀成比饺子皮厚的汤圆皮 。 中间按一个窝 。
7、把冷冻好的果泥取出 ， 稍微粘些糯米粉后揉搓成圆球状 。 汤圆皮放在左手虎口处 ， 在汤圆皮里包上圆球状的果泥馅 ， 放入馅心后慢慢收拢面皮 ， 均匀地团成球状的汤圆 。
8、此时可以把汤圆拿来煮了 。 暂时不打算吃的话 ， 就放在冰箱里保存 。
小贴士：
汤圆的馅心要求口感要香滑 ， 可如果不添加大量的糖和油脂 ， 用水果行吗？
可以用加热后比较 ， 甜软的香蕉和琼脂早就这种效果 ， 而且脐橙经过稍微加热后香气更浓郁 。 水果汤圆不但解决了高热量的问题 ， 还解决了冬季吃凉水果的困惑 。 只是血糖高的朋友 ， 仍然需要注意 ， 无论香蕉还是糯米粉都是生糖指数偏高的食物 ， 最好不吃或极少量品尝 。
【水果馅汤圆的做法 水果馅汤圆真的健康吗】
水果馅汤圆真的健康吗
自己做的水果汤圆 ， 不用说是没问题的 ， 但如果你是在市场上买水果汤圆呢？
这两年 ， 水果汤圆抢夺传统汤圆的市场 ， 成为佳节元宵食品的热门之选 。 售价也高出普通汤圆三四倍 。 由于有水果的存在 ， 水果汤圆打上“健康”的标签 。 水果汤圆究竟是否真健康？
担忧主要在于汤圆的馅料是否采用纯正果肉 ， 坊间传闻个别水果汤圆的馅料是采用“埋芡＋香精香料”的模式制成 。 确实不排除有个别小企业用香精替代真正的果肉 ， 这主要是为了控制成本 。
香精做成的水果味汤圆成本可以节省一半以上 。 只需要用粟米粉加卡拉胶、水和糖推出一个“芡” 。 有的根本不需要做“芡” ， 用白豆沙或者莲蓉做底也可以 。 如果想要质感达到黏稠效果的 ， 再加一些豆类材料；要更浓香的效果 ， 就加些奶粉 。 最后需要什么风味就添加什么风味的食用香精 。
总之 ， 看水果汤圆健康与否 ， 观其配料表便知 。 若是果肉果酱制成的水果汤圆 ， 但吃无妨；假若是香精调和而成的风味 ， 少吃为妙 。
推荐阅读
- 时令水果是什么意思
- 水果煮熟的功效 孩子咳嗽老不好就多吃这水果
- 可以下火的水果有哪些图片 下火的水果有哪些
- 吃葡萄的功效与作用 它是水果中的溶栓之王
- 八九月应季水果
- 九月份什么水果应季
- 吃桂圆的禁忌 吃新鲜桂圆的禁忌
- 什么水果是热性的
- 请停止这12种水果吃法，危害不忍直视！
- 智慧果是什么水果