蔬菜|零食有害健康？11年调查2万人，确定“最健康”和“最有害”零食

2021-11-22

你喜欢吃零食吗？你觉得零食对身体有益还是有害呢？

说到零食，大家的态度和感觉都不太一样，有的人会想到薯片或者膨化食品，并把这类食物归为垃圾食品。
零食可没有这么简单，除了正餐之外，很多食物都可以归为零食。
可是，吃零食有益健康，还是有害身体呢？

蔬菜|零食有害健康？11年调查2万人，确定“最健康”和“最有害”零食

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在一项研究发表之后，大家终于弄明白了，有的零食是有益健康的，可以降低死亡风险，但是也有危害身体的零食种类，切忌选择。
具体是什么情况呢？今天我们就来看一下，关于零食的知识。
一、调查2.1万人。怎么吃才健康？该吃哪种零食？
这个话题不但我们普通群众想知道，很多专业学者也在探究其中的奥秘。
在《美国心脏协会杂志》就曾发表过一项研究，这项研究分析了2003年到2014年内，总共2.1万名受访者的饮食习惯，看看他们的饮食和健康状况是什么样的关系。

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这些受访者都超过了30岁，总共人数是21,503人，在这些人中男女比例几乎持平，不过在随访期间有2192人，因各种原因死亡，在这些人中有676人死于心血管疾病，还有476人因癌症而失去生命。
除此之外，还调查了其他方面的内容。
最主要的，就是调查他们每天吃的什么样的食物，并且有没有吃零食，吃了什么样的零食。
大家把薯片，或者膨化食品这类，含有大量淀粉的零食都归为了一类称为淀粉类零食。
零食的种类可不单单只是薯片，此外还有水果类零食，奶制品类零食以及含有很多谷物的谷物类零食。
结果呢。大家的健康状况有什么不一样吗？

1.最佳零食是水果，早餐之后吃最好。

如果在早餐之后吃水果全因死亡风险可以降低22% ，更重要的是，因癌症死亡风险会下降45% ，所以在早餐之后吃一点水果是非常明智的选择。

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2.晚餐之后的奶制品，也最为推荐。

如果在晚餐之后喝一些牛奶或者乳酪酸奶之类的奶制品，把这种食物作为零食，全因死亡风险会下降18% ，而且心血管疾病死亡风险可以下降33% 。

3.最害人的是淀粉类零食。

和其他零食相比，跟淀粉有关的零食是最害人的，特别是在早餐或者午餐之后吃一些全因死亡风险分别会上升50%和52% 。
特别是心血管疾病，发病风险更会上升55%和44% 。
这类零食其实很常见，就像我们所说的膨化食品或者薯片，充满淀粉的零食都会对身体有害。
所以要想健康拒绝淀粉类零食，这是健康的起点。

4.蔬菜很重要，晚餐多吃点。

如果在晚餐的时候增加蔬菜的摄入，那么心血管疾病死亡风险可以降低23% ，而且全因死亡风险也会降低31% 。
吃饭的时候千万别瞧不起蔬菜，但对身体非常重要。

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二、如何选择零食更健康？在之前我每次说到零食大家都是褒贬不一，有人觉得吃零食之后就不好好吃饭了，也有人觉得零食可以补充各种微量元素，帮助身体更健康成长。
其实零食的种类非常多，最重要的不是吃不吃零食，而是吃哪种零食该怎么吃。

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