为什么蒸胡萝卜丝沾在一起
蒸出来的胡萝卜干爽的关键：1、是盐要后放；2、干粉要多放些以吸收胡萝卜丝中多余的水分；3、就是蒸的时候盘子上加盖保鲜膜，防止锅盖内的蒸馏水滴入；4、最后一个窍门就是蒸好以后立即从锅中取出，打开保鲜膜，用筷子将胡萝卜丝拨散，使多余的水汽尽快蒸发
蒸胡萝卜丝的营养价值有什么？
胡萝卜富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原(胡萝卜素)、维生素B1、B2、维生素C、热量等多种营养成分和多种氨基酸，其中尤以胡萝卜素的含量最为突出，从而使胡萝卜具有了补肝明目的作用，常食可治疗夜盲症 。
胡萝卜中所含的维生素A既是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长;也是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;而且维生素A还有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 。
与维生素A类似，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，从而间接消灭癌细胞，极大了提升了胡萝卜抗癌防癌的功效 。
【为什么蒸的萝卜丝发黏】同时，在胡萝卜中，还含有大量植物纤维和降糖物质，其中植物纤维吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，进而达到利膈宽肠、通便防癌的作用，而降糖物质则是糖尿病人的良好食品 。
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