唐人|唐宋时期的人主要喝什么酒？看看唐宋时期酒文化米酒|什么|酿酒|技术|酿造|时期

唐宋时期，酒已经普及到了百姓的日常生活中，那么，在唐朝和宋朝期间，大家主要喝的是什么酒呢？我们就来看看唐宋时期的酒文化。
唐宋时期的人主要喝什么酒？
米酒
米酒又称谷物发酵酒，是通过将谷物蒸熟后拌与发酵粉置于缸中，密封，待发酵一段时间后便能成酒。唐人酿造的米酒又分为清酒和浊酒。
清酒：酿造时间长、酒精浓度高、甜度低，透明度较清澈，但酿造的工艺复杂。
浊酒：酿造时间短、浓度低、甜度高，也比较浑浊，酿造工艺简单。
唐代米酒的生产主要以浊酒为主。
唐代人称米酒为“白酒” ，这个“白酒”并不是我们现在所饮的白酒。
唐朝人常以酿酒的原料为酒名，因用白米酿造米酒，故称“白酒”

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葡萄酒
葡萄酒早在汉朝的时候就传入中国，但其价格不是平常百姓能消费得起的，直到唐朝时候，葡萄酒的酿造技术带回了中原，葡萄酒才推广开来。
唐朝好多诗人都写过赞美葡萄酒的诗词：在《凉州词》中提到：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶即将催。《塞下曲》：帐下饮葡萄，终生寸心是。

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白酒
唐宋时期已经有酿酒技术了，苏轼出仕第一站在凤翔，曾经“举酒于亭上”,晚年所著《酒经》中的《酿酒法》,记述了西凤酒做饼麯之法，与现代西凤酒砖麯工艺完全一致。
其它工艺如在蘗料中,如何按比例加高粱和水，如何入甑锅蒸煮、使之饴化以利糖化，如何出甑掺麯，如何下窖发酵等，是现代西凤酒“五甑六窖”技术之滥觞。
证明李时珍“烧酒之法起于元代”是可信的。而这种方法就源于西凤酒。
【唐人|唐宋时期的人主要喝什么酒？看看唐宋时期酒文化】
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唐宋时期，多文人雅士，人们或赋诗填词，或歌舞助兴，或行酒令，正是唐宋时期各种饮酒活动促进了其酒文化的发展。

唐人|唐宋时期的人主要喝什么酒？看看唐宋时期酒文化

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