【几类|张文宏教授：早餐不许喝粥，难道粥有害健康？有几类人的确不适合】在今年上半年 ， 有官方的媒体报道 ， 张文宏教授不建议孩子们喝粥——他提到 ， 不管孩子胖与瘦 ， 还是挑食与否 ， 都要尤其注重饮食结构 ， 切勿食用垃圾食品 ， 早餐不许吃粥 ， 应以蛋白质充足的鸡蛋与牛奶为主 。
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对于发烧的人群 ， 也要注重营养摄入 ， 已经不再是喝粥的时代 ， 尽量选择牛奶等高蛋白高营养的食物 ， 增强免疫力 。
就是因为这样的意见 ， 当时也引发了不少的舆论 ， 不光是成年人还有宝爸宝妈们也都在担心 ， 老辈人都是喝粥过来的 ， 怎么到了现在就不能喝粥了 ， 如何孩子不爱喝牛奶怎么办？很多人都有疑惑的心理 。
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为什么张文宏教授早餐不许喝粥！
粥是流食 ， 营养密度低：
粥类美食 ， 在医生的食谱中属于“流食” ， 加上现代人又喜欢用大米做粥 ， 还把它看作是好消化的食物 ， 所以经常出现在餐桌上 。 然而以现在的物质水平 ， 结合营养价值来看 ， 粥确实是好消化吸收 ， 热量比米饭、馒头低 ， 但营养密度也低 ， 几乎都是碳水化合物 。
长期喝只会增加多余的热量摄入 ， 既不能帮机体补充营养 ， 还不利于控制良好的BMI 。
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粥饱腹感低 ， 不适合长期当主食：
并且 ， 有过喝大米粥经验的人 ， 都会发现消化快饿得也快 ， 当作全天的第一餐 ， 无法起到补充一上午热量的需求 。 如果是小米粥、燕麦粥、粗粮粥 ， 营养密度相对较高 ， 饱腹感强 ， 但在胃部生理功能上如果一直采用“以退前进”的方式 。
哪怕再健康的胃部也容易退化 ， 不适合作为长期的主食 ， 偶尔食用即可 。 对于糖尿病等慢性疾病人群 ， 在病情波动较大时 ， 不适合过量吃粥 ， 更适合吃粗粮饭、全谷物主食、根茎类食物 。
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不建议孩子们吃 ， 容易营养不良：
对于正在长身体的孩子们 ， 如果早餐只是以粥类为主 ， 不仅没有吃饱的力量还不利于身体快速成长 。 在美国哈佛大学所开展的研究中心 ， 发现每日早餐都喝奶制品的人 ， 成年后平均身高普遍高于吃粥的人 。
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一方面是因为牛奶营养密度高 ， 富含优质蛋白质、免疫球蛋白、钙、维生素、微量元素 。 另一方面 ， 对提高孩子们的免疫力、营养摄入大有帮助 。
关于一顿早餐丰富的搭配为：一杯牛奶、一颗水煮蛋、全谷物主食、坚果一小把、半碗到一碗蔬菜水果即可 。
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