一份“补冬”的好早餐什么样？营养专家：像松鼠一样吃
天气越来越冷 ， 当你食欲大开、总想吃点东西的时候 ， 不妨把目光对准——坚果 。
民间谚语说「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根」 ， 这里的果就包括坚果 ， 它们多在秋天成熟 ， 是秋冬的应季食物之一 。
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早餐里加上一把 ， 既美味又养生 ， 这种吃法有个可爱的名称：松鼠早餐 。 营养专家 ， 解读秋冬吃坚果有多“补” ， 教你像松鼠一样吃早餐 。
冬天 ， 像松鼠一样吃早餐
坚果多半秋天成熟 ， 按大自然的安排 ， 要等到春天才有发芽的可能 。 因此 ， 松鼠等小动物会把坚果作为冬季的储藏食物 。
# 给你人类高质量营养
坚果属于种子 ， 蕴含植物萌发生长所需各种营养 ， 还有帮助坚果储藏一冬天所需的抗氧化成分 ， 营养价值非常高 ， 适合在寒冷季节给人体补充营养 。
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坚果中富含维生素E、多种B族维生素 ， 以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质 ， 还有一定数量的蛋白质 ， 这些都有利于人们抵抗寒冷 。
其中 ， 钙与人体的产热能力有一定关系 ， 铁帮助人体运输氧气 ， 维生素E对保障血液循环的顺畅有益 。
# 早餐加坚果 ， 营养功效最大化
早餐吃坚果 ， 也是保障坚果健康效应的最佳方式 。
早餐时大部分人处于营养供应不足的状态 ， 补充坚果这种高能量高营养的食物 ， 可以提高早餐质量 ， 改善三餐比例 。
餐后代谢水平较高 ， 工作任务繁重 ， 所吃食物也很难变成脂肪沉积在身上 。
所以 ， 早餐吃把坚果并不会让人长胖 ， 反而会抑制午餐和晚餐的食欲 ， 对控制体重有益无害 。
像松鼠一样吃早餐 ， 操作起来也简单 。 可以在前一天的休闲时间（刷视频、看电视时）剥好一小把果仁 ， 或直接买去壳果仁 ， 早餐时加入即可 。
秋冬吃坚果 ， 身体回馈你3个好处
除了御寒、改善血液循环 ， 秋冬吃坚果还有哪些好处？
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有助保护心脏
昼夜温差较大 ， 人体血管受刺激收缩 ， 血管阻力增大 ， 导致心血管负担加重 。 此时 ， 吃一些有助护心的食物能保护血管 。
榛子、核桃、杏仁等坚果类食物的不饱和脂肪酸含量极为丰富 ， 美国心脏学会已将其列为“护心食物” 。
《中国居民膳食指南2016》提到 ，所有坚果都有助降低心血管疾病发病风险 ， 其中核桃、杏仁、榛子、胡桃、开心果等还有助改善血脂 。
有助缓解冬季抑郁
一到秋冬情绪就低落消沉的人 ， 不妨补充些“快乐营养素”——镁 。
它能调节大脑中5羟色胺的含量 ， 后者是一种重要的“快乐神经递质” ， 可调节情绪 。 坚果富含镁 ， 每天吃一把可预防秋冬抑郁 。
有助对抗干燥
尤其在北方地区 ， 秋冬气候干燥 ， 湿度比夏季低、风又大 ， 皮肤水分容易丢失 。
维生素E对皮肤有保湿作用 ， 它在花生、核桃等坚果中含量较高；坚果富含的多不饱和脂肪酸 ， 也是皮肤必不可少的营养 。
各类坚果的最佳食用量
人们对坚果的顾虑 ， 主要是其中含有大量脂肪 。
其实 ， 核桃、榛子等坚果中所含的脂肪酸 ， 以单不饱和脂肪酸为主 ， 具有升高“好胆固醇”、降低“坏胆固醇”的效果 ， 比豆油、菜籽油等更有利心脏健康 。
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