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秋分过后 ， 天气就会变得越来越凉 ， 气候越来越舒适宜人 ， 但是秋风还是很多 ， 天气也相对干燥 ， 再加上肠胃经历了一个夏季的冷热刺激 ， 脾胃就会变得十分敏感 ， 这时我们就需要养胃 ， 所以秋分后 ， 懂得养生的人都会常给家人做粥喝 ， 既能补充水分 ， 又能滋养肠胃 。
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秋分后喝粥 ， 我家最爱这道鸡蛋玉米粥 ， 为了随时都能喝上香甜美味的鲜玉米粥 ， 前段时间玉米便宜五块钱12根的时候 ， 我特意买了20块钱的 ， 用保鲜膜包起来放在冰箱里保存着 ， 随吃随取特方便 ， 下面我就分享一下这道粥的做法：
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【鲜玉米鸡蛋粥】：玉米3根 鸡蛋2个 枸杞 大枣 淀粉 豌豆各适量
1.先把玉米的外皮和胡须剥干净 ， 然后用清水冲洗一下 ， 再用擦菜器擦成玉米碎 ， 擦时一定要小心点 ， 不要擦到手 。
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2.准备两个鸡蛋 ， 磕入碗中 ， 加入少许盐和米醋（增加底味和去除腥味） ， 然后搅拌散后备用；取一勺玉米淀粉 ， 加入适量的清水搅拌均匀后备用 。
3.准备辅料：枸杞、大枣和鲜豌豆粒各适量放入清水中浸泡备用 。
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豌豆也是当季便宜的时候 ， 我买来放在冰箱里冷冻保存的 ， 做粥做米饭或做汤时丢上几粒 ， 营养丰富还好看 。
4.起锅加适量的清水 ， 然后倒入擦好的玉米碎 ， 再直接倒入枸杞、豌豆和大枣 ， 盖好锅盖 ， 开大火烧开后再煮5分钟左右 。
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【天气|秋分后，喝牛奶豆浆不如喝此粥，3块钱做一锅，滋补防秋燥，香！】5.五分钟后 ， 开锅调味：加入适量的盐和白糖（白糖和盐的量根据个人的口味 ， 喜欢甜的可以只加糖 ， 喜欢咸的也可以只加盐） ， 搅匀后再淋入适量的水淀粉 ， 再次搅匀后改成小火 ， 然后淋入打散的蛋液 ， 一边淋一边搅拌 ， 让鸡蛋凝成漂亮的蛋花 ， 蛋液凝固后再改成大火 ， 继续煮开后即可关火 ， 美味即成！
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小妙招：
不管是做粥还是做汤时 ， 加上一点水淀粉勾芡 ， 都会使粥或汤更加透明好看、还粘稠好喝 。
淋蛋液时 ， 先将火改小后再淋 ， 待蛋液凝固后再转大火 ， 这样飞出的蛋花又嫩又漂亮 。
秋分后多给家人做此粥 ， 健脾又养胃 ， 我家一周做3次 ， 比牛奶和豆浆都香 ， 而且特便宜 ， 人人喝得起 ， 喜欢你也试试吧 。
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