又一“网红”品牌退出餐饮舞台！
年关将至 ， 餐饮行业又有重大事情发生！在国内拥有30多家直营门店 ， 成立时间20年之久的知名“网红”西餐厅连锁品牌新元素正式宣布破产 。
相关媒体报道称 ， 网红轻食餐饮品牌新元素受到疫情严重影响 ， 公司早已出现严重经营亏损和资金链断裂等情况 。 按照国家相关法律规定 ， 公司已经进入破产清算程序 。
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对新元素轻食破产这一事件的发酵 ， 网友和诸多打卡的顾客的评价也是褒贬不一 。 有人会说店内环境氛围好 ， 菜品美味 ， 但同时也有人觉得价格昂贵 ， 没有突出特点 。
相信很多在北京上海等一线城市工作的白领都有吃过这家餐厅 ， 新元素餐厅是主打美式风格的轻食餐厅 ， 三明治、沙拉、果昔、果汁、美味色拉都是店内的美食 ， 除此之外 ， 店内也会提供很多种亚洲美食和欧美菜肴 。
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“网红”轻食品牌新元素的“英雄迟暮” ， 难道仅仅是因为受到疫情的影响吗？
菜量少 ， 价格高
很多在新元素这家店吃过的人 ， 好多人都反馈过 ， 尽管品牌打造的是中高端消费 ， 但对于轻食这一而言 ， 店内的菜品显然和价格不是成正比的 ， 菜量又少 ， 价格又高 。
轻食这样的舶来品在中国也没能很好地进行符合国人口味的转变 ， 菜量很少 ， 定价很高的最大原因就是成本问题 ， 这也让很多饮食清淡的时刻“望而却步” 。
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可替代性强
众所周知 ， 构成轻食的原材料大多都是有机蔬菜和水果 ， 鸡肉牛肉等富含营养的肉食 。 所以 ， 尽管新元素在菜品上可以有所创新 ， 也会有其他轻食品牌风起 ， 品类不难做 ， 他的替代性就会很强！
近几年 ， 市面上出现很多轻食餐饮品牌 ， 在这些轻食品牌中 ， 总是会有价格公道 ， 味道美味的餐饮店 ， 再结合眼下比较火爆的外卖平台 ， 相信很多有辨别能力的消费者会轻松倒戈 。
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一线城市租金昂贵
从新元素官网相关数据可知 ， 新元素30多家门店都分布在北上广深、成都、武汉等大城市 ， 在选址上 ， 新元素则是全部选择地理位置极好的商圈 。
在人流量大的商圈、商场里面开业 ， 门店租金更是一大成本 ， 如若人均偏高 ， 翻台率高的话 ， 商场开店还是有利可图的 ， 不然一线城市的昂贵租金加之各项成本 ， 难以维持投入产出比 。
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开业20年的老牌轻食品牌已经申请破产了 ， 轻食还会香吗？
在2015年到2018年这三年的时间 ， 轻食迎来一大波创业风潮 ， 在这期间 ， 至少有10亿的资本涌入轻食市场， 但近几年咖啡、茶饮、烘焙、面食这些新式赛道兴起 ， 使得资本转变方向 ， 对于轻食这一品类投资不及前三年 。
尽管近几年不受资本青睐 ， 但轻食这一品类的发展前景仍然不容小觑！
近几年 ， 伴随居民消费结构的改善和人们饮食消费观念的转变 ， 人们越来越注重身体健康 ， 轻食这一餐饮形态烹饪简单、营养均衡 ， 使用者可无负担、无压力、更健康 。
尽管轻食在口味上面本身更加符合欧美人的口味 ， 但在未来开发出符合国人口味 ， 营养均衡 ， 性价比又高的轻食不是不可能！轻食市场是创业门槛相较于其他餐饮品类会低一些 ， 可预见性更强 。
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