在疫情时代 ， 酒精饮料已被证明是世界上最具弹性的产品类别之一 。 这在很大程度上归功于酒水行业能直接从线下零售转向线上电商 。
对此 ， 权威葡萄酒行业分析机构-葡萄酒智情Wine Intelligence最近发布了2022年行业发展5大预测：
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罐装葡萄酒向低醇和小瓶装靠拢
根据尼尔森的数据 ， 2020年 ， 售价16美元或以上的优质小瓶装葡萄酒占美国市场销售额的37% ， 同比增长27% 。 （详见《“单人份”小瓶葡萄酒爆火 ， 187ml市场终于来了》）
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近年来 ， 不少知名品牌开始涉足小瓶酒 ， 无论是张裕的菲尼潘达、奥兰小红帽 ， 还是汉凯菲斯奈特的爱嗨 ， 均推出了小瓶装 。 5月24日 ， 小容量葡萄酒品牌Mizzing满赞完成首轮天使融资 ， 融资额高达数百万美元 。
在此基础上 ， Wine Intelligence预测：从明年起 ， 罐装葡萄酒还将有重大创新 。 行业将建立葡萄酒新产品子类别 ， 并同时满足两种增长趋势：便携式/单次饮用的葡萄酒、采用低酒精配方 。 这一趋势可能会将其从葡萄酒转变为以葡萄酒为基础的起泡饮料 。 其认为先行者将是起泡酒生产商 ， 尤其是香槟酒厂 ， 他们将着眼于将触角延伸到低酒精/单人服务空间 。
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全球葡萄酒将考虑“轻量化”：为玻璃包装减重
上个月 ， Wine Intelligence的消费者研究报告表明 ， 55%的人认为玻璃是一种“可持续”的葡萄酒包装形式 ， 而35%的人认为盒中袋包装是可持续的 。
回归小标题本身 ， 为什么给葡萄酒“减重”很重要？
根据加州葡萄酒国际协会2011年的一项研究 ， 一个净重500克、标准的玻璃酒瓶 ， 占了葡萄酒碳足迹的29% 。
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更夸张的是 ， 市场上有很多重量近一公斤的瓶装静止葡萄酒 ， 在葡萄酒碳排放量中的份额接近50% ， 碳排放总量增加了约10% 。 而重量轻的瓶子可显著减少碳足迹——每克玻璃大约减少1克碳 ， 具体取决于所使用的回收玻璃的比例 。
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从务实角度来说 ， 全球供应链在原材料成本增加、燃料和运输成本上升以及零售商不愿将成本转嫁给消费者等方面面临的压力 ， 将迫使生产商在变得更节省——减轻包装重量或许是个可行的起点 。
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高端葡萄酒品牌朝可持续发展
几周前 ， 由普罗旺斯高档葡萄酒生产商Chene Bleu在伦敦林利画廊组织的一次聚会上 ， 时尚大师兼《金融时报》专栏作家Lucia van der Post称 ， 高端品牌需要与下一代消费者的价值观和行动保持一致 。 这意味着对于愈发追求健康、环保、绿色的Z世代 ， 高端葡萄酒品牌需要在不影响产品本身质量的情况下 ， 在实践中尽可能多致力于可持续发展 。
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在世界范围内 ， 葡萄酒饮用者的交易量正在下降 ， 而交易质量正在上升（参见下文的预测4） ， 而高端葡萄酒目前是这一趋势的主要受益者之一 。 然而 ， 当可支配收入浪潮开始消退时 ， 当通货膨胀开始侵蚀家庭收入时 ， 当明年旅游景区重新开放时……如果高端葡萄酒品牌依旧使用过时的品宣与理念 ， 消费者留给他们的预算自然也会大打折扣 。
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