此前在今年1月 ， “烤乳酪意面（Baked Feta Pasta）”在TikTok走红 。 根据谷歌趋势的数据显示 ， 在1月至2月期间 ， “菲达芝士”和“烤乳酪意面”在美国地区的搜索兴趣达到了历史高位 ， 搜索指数远高于此前 。
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紧接着 ， “烤乳酪意面”这一词语就逐步出现在了各大社交媒体的提要、新闻推送 ， 以及越来越多的餐桌上 。 据一位北卡罗来纳州杂货连锁店的老板Harris Teeter在公开媒体中透露的信息显示 ， “从2月份开始 ， 块状奶酪的销售额增长了200%” 。 而这无疑得益于“烤乳酪意面”食谱 ， 在TikTok实现了病毒式的传播 。
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而日前TikTok方面宣布的一个消息 ， 则或将让“烤乳酪意面”成为美国用户的外卖选择 ， 甚至无需采购食材自行制作就能吃到这款网红食品 。
抖音与TikTok已开始尝试外卖业务
日前 ， TikTok方面宣布与虚拟餐饮理念公司Virtual Dining Concepts以及在线外卖平台Grubhub合作 ， 将于明年3月开始在全美范围内推出仅提供外卖服务的TikTok Kitchen 。 而其菜单则将基于TikTok最热门的餐饮趋势打造 ， 其中就包括了被谷歌评为2021年搜索量最高的“烤乳酪意面” ， 以及“粉碎汉堡（Smash Burger）”等菜品 。
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在食品生产方面 ， 据了解TikTok Kitchen的外卖将由Mariah Carey、YouTube网红MrBeast、Guy Fieri等创立的实体餐饮店完成生产 ， 其他餐饮店也可申请与TikTok Kitchen合作 ， 并由Virtual Dining Concepts提供员工培训、食谱、包装、材料等帮助 。
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此外 ， Virtual Dining Concepts联合创始人Robert Earl还透露 ， “我们计划将在全美推出约300家TikTok餐厅 ， 并且预计到2022年底将有1000多家门店” ， 并且“菜单将每季度更改一次 ， 如果一道菜开始流行起来 ， 则可能会被纳入到这一菜单中” 。
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不难看出 ， 从餐饮品牌运营、菜单及生产 ， 再到配送 ， 目前TikTok Kitchen已经形成了完整的链条 。 此外TikTok方面还表示 ， 将把TikTok Kitchen的利润用于烹饪食谱等内容创作者 ， 并支持平台上有前景的烹饪人才 。
而在国内市场 ， 字节跳动其实早已开始涉足到店团购及外卖业务 。 从2020年3月开始 ， 抖音就已陆续上线过例如“抖音团购”、“心动餐厅”、“抖音吃喝玩乐榜”等功能及服务 ， 且抖音扫码点餐也开始悄然出现在了许多餐厅里 。
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不过相比于到店业务 ， 用户对于外卖显然也有着极高的需求 。 在外卖业务方面 ， 抖音曾在今年7月内测过“心动外卖”小程序 ， 尽管这一项目目前已终止、小程序也被下架 。 但据一位接近抖音的相关人士透露 ， 是由于抖音内部的组织架构调整 ， 原本负责这一项目的人不再负责本地生活领域 ， 所以“心动外卖”项目也被中断 。
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虽然截至目前为止 ， 抖音方面还未正式推出自己的外卖业务 ， 但此前在8月 ， 其已打通了饿了么、美团等第三方外卖平台 ， 以及推出了喜茶等品牌商户的外卖服务 。 目前 ， 用户可以在抖音通过点击账号内置的外卖服务跳转链接（如饿了么）、点击“美团外卖”功能、通过部分品牌账号页面内置的小程序等方式 ， 在平台内进行下单 。
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