业内人士表示 ， 跳出儿童奶酪市场 ， 开发适合成人的奶酪零食 ， 在年轻消费者成为消费主力军之外 ， 企业开始关注对中老年人健康 ， 成人奶酪零食可能会愈发流行 ， 有望迎来新的发展机遇 。
开拓市场打造差异化
消费者的需求推动了奶酪产业的发展 。 随着奶酪市场规模不断扩大 ， 在零食化趋势之下 ， 奶酪零食也被视为兼具美味和健康的食品 ， 实现了较快增长 。 在我国婴配粉、液态奶等乳制品品类竞争已经呈现白热化的时期 ， 而奶酪尚处发展初期 ， 在乳制品消费升级的背景下 ， 奶酪正成为未来乳品行业的主要增长点 ， 奶酪零食化趋势显现 。
为了提升奶酪的消费量 ， 不少企业都在研发符合我国消费者口味的产品 ， 并且把奶酪逐渐向零食区域靠拢 ， 创新出不少奶酪零食产品 。 除关注营养之外 ， 还要从口味和包装美观上吸引消费者 。
业内人士表示 ， 将零食的品类和包装蔓延到奶酪市场中 ， 让奶酪变得更具趣味性 ， 而奶酪零食化更容易被消费者接受 ， 有利于奶酪产品进入到消费者的生活 。
中国奶业协会会长李德发指出 ， 当前 ， 我国奶业面临着不稳定性和不确定性增加的复杂形势 ， 抓住奶酪这一重要突破口 ， 完善调优乳品结构 ， 拉动乳品消费 ， 是深化奶业供给侧结构性改革 ， 保障奶业产业链、供应链稳定的有效作法 ， 是提升我国奶业国际竞争力的有力举措 。 新奶酪、新需求、新消费是对奶酪产业持续发展提出新要求 ， 需要产品、服务和理念的不断创新 ， 也是对新时代消费者个性化、多样化、差异化需求的分析研判 ， 以满足消费升级需要 。
业内专家表示 ， 奶酪市场增长速度迅速 ， 企业想要抢占先机、做行业的引领者 ， 就需要不断地进行创新 ， 耕耘 。 虽然零食化是奶酪发展的主要轨迹之一 ， 但不代表着产品的营养性就要落下 。 同时 ， 产品品质的升级是行业内整体的风向 ， 企业应该提前做出改变为将来市场的变化做准备 ， 打破同质化做创新产品 ， 走差异化路线 ， 才能在众多奶酪企业中脱颖而出 。
奶酪市场逐渐走向零食化是整个奶酪企业的定位 ， 也是消费需求驱动的结果 。
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