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东北小鸡炖蘑菇 + 拉曼恰产区美酒（DO La Mancha）
说起东北菜 ， 小鸡炖蘑菇的地位斐然 ， 是逢年过节、招待贵宾的必备 。 东北有句老话 ， “姑爷领进门 ， 小鸡吓掉魂” ， 说的正是这道东北八大炖之首的小鸡炖蘑菇 。
小鸡炖蘑菇 ， 大多会选用肉质紧实 ， 香气浓郁乡下走地小笨鸡 ， 而在蘑菇的选择上 ， 鲜美至极的野生干榛蘑堪称上品 。 泡发干榛蘑的水加入炒香的小笨鸡中 ， 鸡肉的鲜香缓缓炖入汤汁 ， 与菌菇特有的香气融合在一起 ， 入口可谓是酥烂鲜香 ， 滋味丰富 ， 一口入魂 。
在风味与口感上 ， 小鸡炖蘑菇与拉曼恰产区的葡萄酒绝对是天作之合 。
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拉曼恰阿依伦白葡萄酒清爽的口感加之热带水果的香气 ， 可以衬托出鸡肉的鲜香味道 ， 禽肉本身也炖得酥烂 ， 与阿依伦的质地相得益彰 。 若是与“Cencibel”（丹魄在当地的别名）红葡萄酒搭配 ， 肉香、菌香统统融合在丹魄层次复杂的香气中 ， 丹魄本身所带有的肉感以及复杂的口感和酒体也与这道菜的风味完美相合 。
篇幅有限 ， 不能一言述尽中餐之美味与西班牙葡萄酒之精妙 ， 相信诸位看官心中也已有了自己心中的醉佳搭配 ， 那不妨就开一支酒 ， 烹一道菜 ， 来一场西班牙葡萄酒与中餐的舌尖共舞 。
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