2019年起 ， Sweetgreen开始记录自己的碳足迹 ， 截至目前 ， Sweetgreen每产生1美元收益所排放的二氧化碳已经低于美国餐饮业的平均水平 。 同时 ， Sweetgreen还在社群中积极推广可持续的生活方式 。 对于消费者来说 ， 在Sweetgreen消费难道只是买沙拉吗？不 ， 你买的是地球的未来啊！这么重要的事情 ， 花个15美元又有什么大不了的呢？
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使用可降解餐具 ， 纯属基操了 | 图源：Sweetgreen
04 上市之后 ， 前路漫漫
自创立开始 ， Sweetgreen就因为带着科技和可持续的光环而受到投资人的青睐 ， 在2016、2017、2019和2020年连续登上Fast Company杂志的年度最创新食品企业榜 ， 在2019年还入选Top 50企业榜并排名第6 ， 超过阿里巴巴、苹果等巨头科技公司 。
上市首日 ， Sweetgreen股价上涨76.8% ， 但随后的一个多月以来 ， 却呈连续下跌走势 。 投资人们最为担心的还是它的盈利能力 。
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三位年轻创始人｜图源：The New York Times
一方面 ， Sweetgreen不仅要和其他轻食沙拉竞争 ， 也要和其他品类的餐饮竞争 ， 尽管受到年轻白领和健身人士的青睐 ， 在“反人性”的标签下 ， 轻食沙拉能走多远？
另一方面 ， Sweetgreen的运营投入相当高 ， 不仅在选址、装修等方面成本更高 ， 非集采式的供应链也是相当大的负担 。 但如果为了盈利而改变策略 ， 缺少了这些的Sweetgreen ， 也将失去品牌独特性 。
未来还要看Sweetgreen能不能吸引更多消费者为了同一个可持续地球的梦想 ， 为它“用爱发电” 。
参考资料：
1.Sweetgreen官网
2.Time: Hungry Planet - What The World Eats
3.Hungry Planet: What The World Eats
文末互动：
你看好轻食沙拉领域吗？你怎么看Sweetgreen上市？
【食品|五年成功IPO，这家公司把沙拉店做成科技公司】??评论区和我们分享吧～
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