【自炒花生米窍门 自炒花生米窍门介绍】1、花生米浸泡前先挑一下 ， 把坏的花生米和太小的花生米挑出来 ， 避免影响到整道菜的质量 。 浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅 ， 而且颜色更亮 ， 更加诱人 。
2、把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份 。
3、冷锅冷油 ， 放入花生米拌匀 ， 再开中小火 ， 慢慢炒至熟透 。
4、接着淋入白酒快速拌匀即可出锅 。
5、白酒只要一点点就可以了 ， 酒味会挥发 ， 吃的时候不但没有酒味 ， 而且格外的香 ， 也可以留得更久 。
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