【梅江区美食】
很多人都在问梅江区美食 ， 今天就给大家讲解一下梅江区美食 。
梅江区美食有凤投胎、醋溜鱼、红焖肉、葱油鸡、杂锦豆腐煲、牛肉干等 。
1、凤投胎：又称猪肚包鸡 ， 是广东梅州境内的一种传统美食 ， 制作工艺十分讲究 ， 主要以新鲜猪肚和嫩鸡为原料 ， 成菜后鲜香美味 ， 肉质鲜嫩入味 。
2、醋溜鱼：制作工艺独特 ， 主要以鲩鱼为原料 ， 成菜后外酥里嫩 ， 鱼肉酸甜 ， 齿颊留香 ， 回味无穷 。
3、红焖肉：最常见的材料主要有猪肉、八角、豆腐乳等 ， 成菜后具有色泽金黄、风味独特、爽口软滑、肥而不腻等特点 。
4、葱油鸡：用料简单 ， 制作工艺方便 ， 主要以土鸡为原料 ， 菜后具有滑润细嫩、清鲜醇厚、葱香四溢等特点 。
5、杂锦豆腐煲：制作工艺非常考究 ， 主要以豆腐 ， 冻杂菜和干香菇为原料 ， 具有豆腐嫩滑清香、汤汁清澈、味道浓鲜等特点 。
6、牛肉干：制作工艺非常严格 ， 主要以嫩黄牛臂肉为原料 ， 制作时要经过选料 ， 解薄片 ， 调配料 ， 烘烤干四个工序精制而成 ， 成品的大埔牛肉干香酥且有弹性 ， 咸中带甜 ， 咸甜适中而不腻 ， 美味可口 ， 耐人寻味 ， 独具一格 。
