【虾仁素三鲜饺子教程 虾仁素三鲜饺子教程及步骤】
1、主料:面粉500克、猪肉馅300克、韭菜300克、虾仁250克、油2汤匙、盐5克、姜粉3克、酱油10克、料酒5克 。
2、包饺子一是买现成的饺子皮 , 另一个就是自己和面擀皮 , 自己擀皮就要先和面 , 和成稍软的面团 , 盖保鲜膜或湿布 , 最少醒发30分钟 。
3、虾仁清洗干净 , 沥水待用 。
4、猪肉馅放一小勺约3克姜粉;放一汤匙酱油 , 约10克 , 放一勺料酒 , 约5克;放3克左右的盐;搅匀以后需要一点一点的打水 , 水量不要多 , 最后放一汤匙植物油 , 约10克 , 搅拌均匀 。
5、韭菜洗净切碎 。
6、猪肉馅与韭菜同收在调料盆里 , 韭菜放2克左右的盐拌匀 , 放一汤匙植物油在韭菜上拌匀 , 包住水分;最后把猪肉馅与韭菜搅匀 。
7、馅调好了 , 面也醒发好了 , 揉光滑后搓成长条 , 切大小合适的剂子;擀成饺子皮 , 个人感觉椭圆的比较好包 。
8、放上馅料 , 上面放一个虾仁;包好的饺子 。
9、锅中入宽水 , 沸水下饺子 , 饺子入锅 , 用饭勺的翻面轻推 , 以免粘锅底;三开之后 , 点少许凉水 , 再次开锅后 , 捞出饺子即可 。
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