![干腊鱼怎么做好吃又简单](http://pic.yunnanlong.com/221109/0414135393-0.jpg)
很多人都在问干腊鱼怎么做好吃又简单,今天就给大家讲解一下干腊鱼怎么做好吃又简单 。
用料:腊鱼300克、辣椒3克、蒜2克、豆豉5克、油3克 。
1、一整条腊鱼先切开,放入碗中加水浸泡一晚 。
![干腊鱼怎么做好吃又简单](http://pic.yunnanlong.com/221109/04141331R-1.jpg)
2、锅内加入适量水,放入浸泡洗净的腊鱼块,水开后再煮2、3分钟,捞出备用 。
![干腊鱼怎么做好吃又简单](http://pic.yunnanlong.com/221109/0414132625-2.jpg)
3、锅内放少许油烧热,将沥干水分的腊鱼放入,中小火慢煎,一面煎好后煎另一面 。
【干腊鱼怎么做好吃又简单】
![干腊鱼怎么做好吃又简单](http://pic.yunnanlong.com/221109/0414132120-3.jpg)
4、两面煎至微黄后,取出装入碗中备用 。
![干腊鱼怎么做好吃又简单](http://pic.yunnanlong.com/221109/0414135X6-4.jpg)
5、将准备好的豆豉、大蒜、辣椒倒在腊鱼块上 。
![干腊鱼怎么做好吃又简单](http://pic.yunnanlong.com/221109/04141315Q-5.jpg)
6、锅内加入适量水,水烧开后,放入腊鱼块上锅蒸20分钟即可 。
![干腊鱼怎么做好吃又简单](http://pic.yunnanlong.com/221109/0414132046-6.jpg)
腊鱼:
腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼,鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼 。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品,其风味独特,耐贮藏,在我国南方的饮食文化中有着重要地位 。在腌腊鱼的加工过程中,由于微生物和原料鱼中酶类的作用,发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与氧化等生化变化,使鱼体具有独特的风味和营养 。
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