【青椒炒肥肠的家常做法 青椒炒肥肠的烹饪方法】1、原料：鲜肥肠1个、3个青椒、干红椒、香葱头少许 。 调味料：姜、蒜、花椒、盐、五香粉 、生抽、鸡精 。
2、青椒、香葱头洗净切片；姜、蒜红椒等也切好备用；购买肥肠时 ， 要求卖主帮你剖开切去里面的白色膜 ， 在肥肠面斜划纹花 ， 再切件；肥肠用盐擦洗数次 ， 再浸清水 。
3、锅中倒入花生油或猪油 ， 待七成热时放入花椒、干红椒、姜、香葱头扁炒香 ， 加入肥肠翻炒数遍后加入青椒、蒜生抽再加入高汤 。
4、等汤汁未干时 ， 加入调味即可出锅 。
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