1、食材：猪肋条肉（带皮五花肉）250克、腐竹100克、盐2克、料酒5克、酱油10克、大葱10克、姜5克、八角3克、白砂糖 5克、花生油 20克 。
【腐竹炖肉皮家常做法 腐竹炖肉皮家常怎么做】2、将带皮肉用刀刮净猪毛 ， 洗净后切成块 。腐竹用温水泡发 ， 并用清水洗两次 ， 然后切成段待用 。
3、将炒锅置火上 ， 放入油 ， 烧热后放入葱段、姜块煸炒 ， 再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿 ， 加入汤水 ， 烧开后改用小火炖至肉烂 ， 下入腐竹 ， 断续炖至收汤即成 ， 腐竹炖肉皮就做好了 。
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