牛油果 ， 也叫鳄梨或油梨 ， 是一种著名的热带水果 ， 主要产于美国、智利及新西兰 ， 有“森林黄油”美称 ， 吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果 。 那么 ， 牛油果的营养价值有哪些？还有 ， 吃牛油果会有哪些好处或功效？
牛油果的营养价值
牛油果的营养价值极高 ， 各种保健、美容功效备受消费者亲睐 。 在世界百科全书中 ， 牛油果更是被列为营养最丰富的水果 ， 有“一个牛油果相当于三个鸡蛋”、“贫者之奶油”的美誉 。
比如牛油果富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维 。 而且 ， 丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80% ， 为高能低糖水果 ， 有降低胆固醇和血脂 ， 保护心血管和肝脏系统等重要生理功能 。 果仁含油量8～29% ， 油是一种不干性油 ， 没有刺激性 ， 酸度小 ， 乳化后可以长久保存 ， 可食用 。 具体来说：
1、富含纤维
牛油果纤维含量很高（一个鳄梨提供的膳食纤维为每日摄取量的34%） ， 因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇 ， 而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常 ， 预防便秘 。
鳄梨的纤维含量竟占据水果界龙头老大的位置 ， 就纤维含量而言 ， 1颗鳄梨相当于2条番薯 ， 2棵莴苣 。 所以 ， 长期便秘的人吃它最适合不过了 。
2、含叶酸
牛油果是叶酸的良好来源（一个鳄梨提供57微克叶酸 ， 即每日攝取量的28%） 。 这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷 ， 減少成年人患癌症和心脏病的机率 。 丰富的叶酸还能帮助减少中风的危险 。
3、含镁元素
牛油果内含镁这种矿物质有助于缓和经前维候群、偏头痛、焦虑和其他不适 。
4、含油酸不饱和脂肪
油酸是牛油果所含的一种单元不饱和脂肪 ， 可消除身体中的一些饱和脂肪 ， 降低身体血脂和胆固醇 ， 可以很好的帮助身体代谢 ， 加速脂肪转化为能量的速度 ， 还有有饱胀的感觉 ， 从而帮助人体燃脂减肥 。
所以 ， 学会适当吃牛油果不仅可美容护肤 ， 还可减肥 。 但话说回来 ， 你要是拿它当饭吃 ， 天天吃那也是有发胖的危险的 。 任何食物都要适量的食用 ， 吃的太多都会造成身体的负担 ， 营养过剩也不是什么好事 ， 同样会影响健康 。
5、富含卵磷脂
牛油果内富含卵磷脂 ， 卵磷脂其实可以用来护理干枯及受损的发质 ， 让头发柔亮顺滑 。 比如在洗净的头发风干以后 ， 将牛油果和少许柠檬汁搅拌均匀 ， 抹在头发上 ， 大约半小时后用洗发液洗净 ， 长期坚持还能防止头发分叉 。
【牛油果的营养价值 揭开世界最有营养的水果的面纱】
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