冷藏室解冻 。生蚝在冷冻的过程中 ， 其中的水分会从肌肉组织中流出 ， 冻成冰块 ， 如果直接用热水解冻或者微波炉加热解冻 ， 会导致其中的汁液大量流失 ， 使生蚝的营养价值和口感受到影响 ， 而将它放在冷藏室慢慢解冻 ， 其中的汁液可以得到一定的吸收 ， 这样生蚝的口感会更鲜嫩 。
生蚝即牡蛎 ， 俗称海蛎子、蚝等 ， 隶属软体动物门 ， 双壳纲 ， 珍珠贝目 ， 是世界上第一大养殖贝类 ， 是人类可利用的重要海洋生物资源之一 ， 为全球性分布种类 。
【冻生蚝如何解冻】牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富 ， 而且具有独特的保健功能和药用价值 ， 是一种营养价值很高的海产珍品 。牡蛎的含锌量居人类食物之首 。
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