大闸蟹怎么保存能存活时间更久
大闸蟹虽美,但我们买回来的大闸蟹有时不会一下子全部吃掉,那么如何长久保存大闸蟹就成了大家关心的问题,因为大闸蟹一旦死亡,体内的细菌就会大量繁殖,并且快速分解蟹肉,里面的组氧酸会分解产生组胺,这种物质对人体有害,食用后对人体有中毒的风险 。即使蟹煮熟了,这样的毒素也不易被破坏,所以吃了这样的死螃蟹就非常容易引起中毒 。
1、如果买回来的大闸蟹需要保存3-5天,可以使用家中的浴缸、比较深的洗手池或者较大的塑料桶,然后放入清水 。如果是自来水建议先晾晒两个小时左右,最好水不要太深,使大闸蟹刚好能站起来的位置为宜,切忌把大闸蟹全部埋住,如果水太深螃蟹会因为缺氧窒息而死 。。
2、如果储存的时间较长,建议在水中放入少量的小鱼小虾,这种方法能使大闸蟹保存超过7天甚至更长,品质好的大闸蟹存活率可达到95%以上 。
3、更简单的方法是可以将买来的大闸蟹直接放入冰箱的冷藏柜里,温度保持在5-10度,最好将大闸蟹的腿捆绑起来减少他们体力的消耗 。由于螃蟹在低温的环境下,会降低代谢,处于一个休眠的状态,这样就可以避免螃蟹体力消耗,延长螃蟹的生命 。吃的时候先挑选活力不足的吃 。活力足的大闸蟹可以继续储存
活的大闸蟹怎么保存
保存方法一:
用冰箱保存螃蟹,选活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可 。先挑选活力不足的吃,活力足的螃蟹可继续保存 。
区分的办法是:用手轻触螃蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉 。
保存方法二:
选活力旺盛的螃蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中不能层叠;然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿,不能把螃蟹全部埋住 。因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死 。桶/盆无须加盖,每天检查螃蟹,把活力不足的螃蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖螃蟹,气温不高的时候螃蟹保存可超过5天 。
保存方法三:
如果所购螃蟹量多三五天吃不完,最好的保存办法,把自己的浴缸——做暂养池,先让出来给螃蟹享受一下了 。因为浴缸四壁光滑,螃蟹无法逃跑,把螃蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长,品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上 。
大闸蟹怎么保存能存活时间更久?
大闸蟹是一道很常见且很受欢迎的家常菜,但大闸蟹存活时间比较短,时间长了以后就不新鲜了 。可通过冷冻、优化摆放方式、调整水位等方法延长大闸蟹的保存时间 。
1、将大闸蟹的脚和大闸捆绑起来 。
2、放在冰箱的保鲜层并盖上湿毛巾,每天吃的时候可以挑体力不足的先吃 。
3、可以将大闸蟹保存在塑料桶内,将大闸蟹放在桶内并且不能层叠 。
4、加水至大闸蟹身体一半高,其次吃不了的大闸蟹一定不要用水洗 。
注意事项:
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