腊肉需要煮熟再炒吗 腊肉怎么去除咸味

腊肉需要煮熟再炒 , 由于腊肉中含有大量的盐 , 如直接去炒的话腊肉的味道会比较咸 , 先把腊肉煮一下能去除腊肉中的部分盐 , 同时也可以稀释腊肉当中的亚硝酸盐的含量 , 还可以去除多余杂质 , 这样使得腊肉食用起来更加的安全并且口感也会更好 。

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腊肉怎么去除咸味
腊肉太咸的话可以用水洗一遍 , 或者烹煮前用淘米水浸泡 , 淘米水可以吸附多余的盐分 , 还可以和其它食材一起烹煮 , 中和掉咸味 。 腊肉上过多的盐还可用盐水来漂洗 。 盐水的浓度应低于腊肉所含盐水的浓度 , 经过几次漂洗 , 腊肉上的盐就逐渐溶掉 , 最后再用淡盐水洗一下即可食用 。 一般情况下 , 反复清洗三到四次即可 。
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食用腊肉的注意事项
【腊肉需要煮熟再炒吗 腊肉怎么去除咸味】 腊肉因为是腌制食品 , 里面含有大量盐 , 所以不能每顿都吃 , 这样超过人体每天摄入的最大盐量 , 所以当作调节生活的一个菜谱 。 可以先采用蒸煮或者多次蒸煮 , 尽量降低里面肉的盐的含量 。 要注意的是有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用 。 腊肉最好的保存办法就是将腊肉洗净 , 用保鲜膜包好 , 放在冰箱的冷藏室 , 这样就可以长久保存 , 即使三年五年也不会变味 。

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