清炖羊肉先要用水煮一下吗
不需要,以下是清炖羊肉的做法 。
主料:羊肉700g
【炖羊肉要过水吗】辅料:精盐适量、胡萝卜适量、小葱适量、姜适量、八角适量、香菜适量、小红辣椒适量、料酒适量
步骤:
羊肉浸泡1小时候,洗干净 。(不泡也可以,冲洗干净就行 。)切成大约1.5cm左右见方的块
![炖羊肉要过水吗](http://pic.yunnanlong.com/221214/1024222446-0.png)
2.调料备好 。香菜切碎,小葱葱白和葱叶分开切段,姜切片 。
![炖羊肉要过水吗](http://pic.yunnanlong.com/221214/1024221E6-1.png)
3.胡萝卜切和羊肉差不多大小的块 。
![炖羊肉要过水吗](http://pic.yunnanlong.com/221214/1024225530-2.png)
4.煮锅加水,直接把羊肉块放入锅内 。
![炖羊肉要过水吗](http://pic.yunnanlong.com/221214/10242263Z-3.png)
5.煮开来后,把锅内的浮沫撇掉 。
![炖羊肉要过水吗](http://pic.yunnanlong.com/221214/102422E06-4.png)
6.加入备好的葱白段,小红辣椒,八角,姜,同时在放点胡椒粉和一勺料酒 。盖好锅小火慢煮10分钟 。
![炖羊肉要过水吗](http://pic.yunnanlong.com/221214/1024224025-5.png)
7.10分钟后,放入胡萝卜块和盐,在小火慢煮半小时 。
![炖羊肉要过水吗](http://pic.yunnanlong.com/221214/10242225U-6.png)
8.开锅放入香菜段和葱叶即可 。
![炖羊肉要过水吗](http://pic.yunnanlong.com/221214/1024221R7-7.png)
炖羊肉要淖水吗?
最好淖水,淖过水炖出的羊肉膻味小,炖时还可以加当归黄芪,有补气血作用 。
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