红烧羊肉能放八角吗
红烧羊肉能放八角，加适量沸水，小火炖煮45分钟左右才能起锅 。除了五花腩的独角戏之外，其中油豆腐、千张结、笋干是流传最广的搭配 。
羊肉能放八角吗
如果煮过羊肉或是吃过羊肉的就应该知道，羊肉的特性就是自带一股腥膻味，味道特别大 。
所以厨师在处理羊肉这款食材的时候，腌制或是炖煮都回加上一些香料，目的就在于更好的除去羊肉中的腥膻味和异味 。
羊肉可以放八角,桂皮,花椒吗?
炖羊肉可以放八角和花椒，桂皮 。
一般在炖肉的时候，都会放少量的八角和桂皮来去掉肉本身带有的腥味 。炖羊肉的时候也不例外，羊肉有其特有的羊膻味，羊膻味太大的话，人们都是难以接受的 。这时候就可以放一些八角和桂皮去味儿了 。另外桂皮还是一种常用的补品，炖羊肉的时候，放点桂皮，会使羊汤更加有营养 。
羊肉注意事项
肝炎病人忌吃羊肉 。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情 。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病 。
不宜马上饮茶 。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘(便秘食品) 。
羊肉和八角能在一起吗
羊肉和八角能在一起，炖羊肉的时候到底要不要放八角，其实可以根据个人的喜好来定 。一般情况下，北方人在炖羊肉的时候就不会放八角 。北方人所吃的羊肉和南方人所吃的羊肉的品种都有很大的区别，而且北方人特别喜欢喝羊肉汤，所以大家在炖羊肉的时候，不一定非要用八角这种香料来去除羊肉的腥膻味儿，即便是不放香料，大家也能炖出很好喝的羊肉汤，而且北方人对羊肉的腥膻味的接受程度也比较高 。
而南方人则不然，因为南方人的口味相对于北方人来说比较清淡，所以他们也有些受不了羊肉中的腥膻味 。而南方人炖羊肉的方法也和北方人完全不一样，南方人对羊肉时大多会选择干锅或者是红烧，而且在炖羊肉的过程中，他们还喜欢放八角，香叶，桂皮，小茴香等香料 。
如果炖羊肉时不放这些香料，南方人肯定是不习惯的，所以大家以后炖羊肉时可根据自己的爱好来，有些人就喜欢加了香料的羊肉味道，那自然是可以加八角的 。
炖羊肉的时候可以放八角吗
炖羊肉的时候是不可以放八角的，大料就是八角，八角味道浓烈霸道，炖羊肉是品尝羊肉鲜，但如放了八角一同炖，八角的浓烈香气会把羊肉鲜香所掩盖，同时八角还含有大量黑色素，不仅羊肉汤炖得发黑，羊肉的肉质还柴糙，所以炖羊肉汤时，最忌违放八角 。
炖羊肉汤只需把羊膻味清除，简单搭配香料，比如胡椒粒、山楂等就差不多了，小鹿每次炖羊肉汤时，还会多放2种香料，这两种香料能激发羊肉鲜香，让鲜味洋溢，而且肉感酥嫩，羊汤不发黑，奶白清鲜 。
第1种：山奈
山奈别名叫沙姜，属姜科山奈系，拿到手上细闻有股类似樟脑丸的气味，吃着辛辣，但山奈对去腥解腻、增香除肉膻效果非常好 。
炖羊肉时放一点，能激发羊肉特有的肉香，使羊肉汤越炖越鲜，羊肉的肉感还特别鲜嫩，辟腥效果佳，添加比例为：1斤羊肉，放2克山奈 。
第2种：砂仁
砂仁别名叫小豆蔻，属姜科豆蔻系，细闻有辛辣味，尝着却有薄荷凉，主要作用是解腻去腥，炖羊肉时，砂仁搭配山奈一同作为香料包的辅助，能充分保留羊肉清香，让羊肉保持原汁原味 。
