醋泡姜是老姜好还是嫩姜好
一般都是老姜泡醋 ， 嫩姜的效果就没老姜那么突出了 ， 不过嫩姜也有自己独特的功效 。因为姜随着成熟度不同 ， 性味也有程度上的差异 ， 嫩姜性略温 ， 味鲜香 ， 有“开胃、利湿”的功能 ， 适合容易拉肚子、食欲差、下肢水肿等湿气重的体质的人食用 。
且体质燥热的人食用嫩姜也较不会上火 ， 老姜因为“姜辣素”成分较多 ， 味辛辣 ， 有“抗寒”的功能 ， 较适合怕冷、手脚冰冷、常腹泻、经痛等虚寒体质的人食用 。所以醋泡姜因人而异 。
醋泡姜片中的醋可以增强肠胃道的杀菌能力 ， 增强肝脏肾的功能 ， 更好地帮助身体排毒 ， 从而达到保养肌肤及减肥的效果 。此外 ， 醋还能起到扩张血管的功效 ， 有效防治心血管疾病和糖尿病的发生 。
很多人都把姜外用来治疗脱发 ， 的确 ， 姜性温味辛 ， 确实能够增加局部的血液循环 ， 刺激毛囊打开 ， 促使毛发再生 。但要注意脱发属热性疾病 ， 姜用久了会生热 ， 用热性药治热性病 ， 和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的 ， 所以尽量少用 。
一般情况下 ， 肝炎病人是忌吃姜的 ， 因为常吃姜会引起肝火旺 。想要克制吃姜引起的肝火旺 ， 可以同时选择一些可舒肝、理气的食物 ， 比如用山楂、菊花泡泡茶喝 ， 这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体 。
扩展资料:醋泡姜简介:
1.醋泡姜是一种养生的方法 ， 醋生姜具有养胃、减肥、防脱发 ， 防止慢性病、提升人体阳气的功效 。根据临床研究 ， 醋泡姜确实能保持脾胃功能正常 ， 更关键的是 ， 脾胃功能正常 ， 很多问题都迎刃而解。
2.社会上已经形成了一个早餐吃醋泡姜一族 。这些人不主张奢侈的养生 ， 每天早餐吃三片醋泡姜就足够了 ， 养生贵在坚持 。醋泡姜很平凡 ， 但是又很伟大 。仔细品味 ， 菜根生姜乃是世间食物中的至上之选 。
3.人大富时 ， 吃过燕窝鲍鱼 ， 方觉菜根滋味无穷；人极贫时也觉菜根美味；只中间食客 ， 胃口奔大鱼大肉去了 。菜根生姜的奢侈 ， 非身临其境者不能体验 。
4.醋泡姜的理念：菜根者 ， 即青菜的根 。菜根粗粝难食 ， 就像是含辛茹苦的贫贱生活；若能自甘淡泊 ， 不慕荣华 ， 经得住贫贱生活的磨练 ， 必能成就伟大事业 。正所谓嚼得菜根 ， 百事可做 。
5.菜根虽然淡无而味 ， 却是果实枝叶的根本 。所谓 ， 参天大树 ， 必有其根；怀山之水 ， 必有其源 。树无根 ， 则枯；水无根 ， 则竭；人无根 ， 则徨；而国无根 ， 则亡 。吃青菜 ， 我们一般丢掉根部 ， 就像生活中那些质朴纯真的道理 ， 常常被我们遗忘 。
6.修身齐家治国平天下 ， 要有嚼得菜根的劲头 ， 更要厚培菜根不忘根本 ， 方能走得兴盛长远 。世事变迁 ， 道在菜根。早上吃姜 ， 保健养生的效果最好 。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气 。早晨正是气血流注阳明胃经之时 ， 此时吃姜 ， 正好生发胃气 ， 促进消化 。而且姜性辛温 ， 能加快血液流动 ， 有提神的功效 。
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