用料：鸡肉 ， 胡萝卜 ， 青豆 ， 红椒 ， 香油 ， 胡椒粉 ， 葱蒜 ， 料酒 。
步骤：
1、鸡脯肉洗净切成小丁备用；胡萝卜、红椒切丁 ， 葱、蒜改刀备用 。
【青豆怎么做好吃】2、鸡脯肉丁里加盐、胡椒粉、料酒、水淀粉 ， 抓匀 ， 腌制10-20分钟 。
3、锅中做水烧热后将胡萝卜丁、青豆入锅焯烫 ， 然后迅速入凉水过凉后取出控水备用 。
4、锅中加油烧热 ， 将鸡肉丁入锅滑炒；鸡丁炒制变成嫩白色后盛出备用 。
5、锅中留底油 ， 放入葱、蒜炒香；佐料炒香后放入胡萝卜丁、青豆炒制 。
6、将滑炒过的鸡肉丁入锅翻炒；然后再将红椒丁倒入锅中继续翻炒 。
7、加入适量的盐调味 ， 出锅前再滴入少量的香油 ， 翻炒后即可出锅 。
