因此，出霜时控制好柿饼的干湿度很关键，只有干湿度恰到好处的柿饼才能起霜快而多，但这个就需要一些经验了 。补充说明：晒柿饼各个阶段所需要的时间并不是定数，它与柿子的大小、空气中的含水量高低、阳光是不是充分、通风是不是良好等多种因素有关，所以大家要根据各个阶段的特征来判断决定 。
保存方法：做好的柿饼可以装入塑料袋中密封后放在冰箱冷冻室保存，这样可保存一年左右的时间 。
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