鹌鹑蛋炖肉的做法 鹌鹑蛋炖肉怎么做

【鹌鹑蛋炖肉的做法 鹌鹑蛋炖肉怎么做】

鹌鹑蛋炖肉的做法 鹌鹑蛋炖肉怎么做


1、食材:五花肉1斤、鹌鹑蛋32只、土豆3个、八角2个、桂皮1个、香叶3个、姜丝10克、冰糖5块、老抽10克(个人口味酌情增减)、料酒1勺、生抽10克 。
2、鹌鹑蛋大概32只,洗净 。
3、鹌鹑蛋放在锅内煮大概7分钟 。
4、捞出煮熟的鹌鹑蛋放在冷水中浸5分钟后,去壳备用 。
5、五花肉一块,洗净 。
6、将肉切成方块,放进锅内开水煮开,煮的时候放料酒,八角,桂皮,香叶,姜丝 。
7、煮好的肉捞出沥干水分备用 。
8、锅内不用放油,烧热以后倒入沥干水分的五花肉煸炒出油 。
9、煸炒出油的肉倒出多余的油,加几块冰糖熬化 。
10、加2勺老抽,2勺生抽和1勺料酒继续翻炒 。
11、0锅内加2碗水大火烧开 。
12、3只土豆去皮切滚刀块 。
13、锅内烧开后加入土豆,大火烧 。
14、烧开后加鹌鹑蛋 。
15、加入鹌鹑蛋后大火烧开,中火慢炖到收汁即可 。

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