1、先在碗中加马铃薯、淀粉再倒入适量清水搅拌均匀 ， 放置20分钟 。
2、里脊肉切片加料酒、胡椒粉、盐、胡萝卜、生姜、大葱、大蒜切丝备用 。
【老式锅包肉怎么做 老式锅包肉做法】3、把淀粉中的清水倒出 ， 肉放进淀粉中 。锅中加油到七成热 ， 肉下锅炸至浮起捞出 ， 油温继续加热进行复炸 ， 碗中加白糖、盐、米醋调匀下锅熬制粘稠后 ， 加入胡萝卜、姜、葱、蒜丝再倒入炸好的肉片 ， 大火迅速翻匀出锅 。
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