1、原料：鸡蛋、盐、淀粉、姜末、火腿、皮蛋、温水 。
2、火腿，皮蛋切碎，3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，鲜姜一小块磨成末加一小勺淀粉，半小勺盐，一点点水（一个蛋清的量）纱布或者细漏勺过滤到蛋清中，剩一点点放到蛋黄中，蛋清与火腿皮蛋混合放到一个方形盘子里，没过皮蛋，别的形状也可以，最好下面铺一层保鲜膜好脱模 。凉水上锅中小火蒸，也不要太小，大概十几分钟的样子，（锅的大小及装水量不一样，中途可以打开看一下，表面稍微发白不流动就可以了，也可用筷子轻戳一下） 。
3、蛋清半凝固状态加入蛋黄 。
4、加入蛋黄的样子 。
5、小火继续蒸到蛋黄凝固 。
【皮蛋火腿鸡蛋羹的简单做法 家常皮蛋火腿鸡蛋羹的简单做法】6、蒸好晾凉，切好摆盘，可以直接吃，也可以加一点点生抽辣椒油调一下汁，直接吃也很好吃 。
推荐阅读
- 韭菜鸡蛋馅饼的简单做法 韭菜鸡蛋馅饼怎样做
- 蒜苔鸡蛋炒脆皮肠怎么做 蒜苔鸡蛋炒脆皮肠做法
- 鸡蛋火腿三明治的做法 营养早餐鸡蛋火腿三明治的做法
- 西兰花鸡蛋饺的做法 家常西兰花鸡蛋饺的做法
- 怎么煮鸡蛋不破壳 煮鸡蛋不破壳的方法
- 鸡蛋怎么煮不破壳 鸡蛋煮不破壳的方法
- 鸡蛋怎么腌好吃 怎么腌鸡蛋好吃
- 日料里的生鸡蛋怎么吃 日料里的生鸡蛋特点是什么
- 鸡蛋怎么用微波炉加热 鸡蛋如何用微波炉加热
- 酸奶蒸鸡蛋可以吗 酸奶蒸鸡蛋是否可以