【怎么炒腰子】用料：猪腰２００ｇ、食盐适量、味精适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、调和油适量、柿子椒适量、黑木耳适量、白醋适量、胡椒粉适量 。做法：１、准备食材，将腰子洗净，一剖两片，去掉腰臊，切花刀 。
２、碗里放入清水，加姜丝、少量花椒、几滴白醋，放入切好的腰花浸泡３０分钟 。
３、青椒去籽切片，干辣椒切段，葱姜蒜改刀备用，泡好的木耳洗净备用 。
４、把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉，用手抓匀备用 。
５、将１勺料酒、２勺酱油、适量胡椒粉、味精；盐、葱花、少量的水拌匀备用 。
６、起锅放油烧热，放入腰花滑熟，捞出控油备用 。
７、锅里留底油放姜蒜，干辣椒爆香，下青椒和木耳翻炒片刻，放入滑好的腰花快速翻炒片刻即可 。
猪腰，别名是猪肾，方言称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒” 。主要营养成分：蛋白质，铁和维生，磷，钙，碳水化合物，脂肪等 。
