莲藕属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药 。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。本要点规定了莲藕栽培的品种选择、生产立地条件、栽培、水位控制、日常管理、病虫害防治措施 。
一、栽培品种
浅水藕：适宜栽培在水深为5～30公分的莲藕栽培品种
1、种藕：用于作播种使用的藕 。具有品种特征、藕头饱满、顶芽完整、藕身肥大、藕节细小、后把粗壮、无病虫害和色泽光亮的母藕，或粗壮、至少有2节充分成熟藕身、顶芽完整的子藕 。
2、壤土：优质腐殖质种植用土 。
3、莲鞭：根茎最初细瘦的部分 。
莲藕高效栽培技术
二、产地环境条件
要求水源充足、地势平坦、排灌便利及有机质丰富的壤土 。
三、生产管理措施
品种选择：选择熟期适宜、优质、高产、抗逆性强、符合目标巿场消费习惯的品种 。
（一）土壤准备
1.基肥施用 。在翻耕前（定植前10天左右）每667㎡施腐熟粪肥2500～3000㎏，及时耙平，每667㎡施生石灰50㎏，对藕池进行消毒，以防病菌侵入 。
2、选好藕田，整好地 。早熟莲藕要求水源好、阳光足、水质优良、土质肥、土层厚的壤土田 。在大田定植10d之前整地，耕翻深度为30～35㎝，要求将杂草翻耕于地下，耙平田面（要求平整度在±2㎝） 。
（二）定植
1、定植前准备 。栽植前沟渠清理干净，排水渠水位应低于田间水位，方便排水 。
2、定植时间 。应在日平均气温达15摄氏度左右时，一般为4月上中旬日 。
3.定植密度 。定植密度为每667㎡250左右株，株行距150㎝×200㎝ 。4.定植方法 。先将种藕按150㎝×200㎝株行距离摆放田间，行与行之间各株芽头交错摆放，四周芽头向内，其余各行也顺向－边 。田间芽头应走向均匀 。栽种时将种藕前部按25°斜插入泥中，尾稍露出水面1～2㎝ 。种藕随挖随栽 。
（三）田间管理
1、水深管理 。在土地翻耕前将水位控制在2～3㎝左右，耙平后将水位控制在5㎝左右，定植期至萌芽期水深在5～8㎝，立叶抽生至开始收获水深在10～15㎝ 。干旱时及时灌溉水量较多时及时排水，严格控制水位 。
2、追肥 。一般莲藕应追肥二、三次：第一次定植后长出1～2片立叶时施用腐熟粪肥1000～1500㎏ 。第二次封行时（定植后30天左右）施用腐熟粪肥1000～1500㎏ 。第三次在6月下旬施用复合肥每667㎡50㎏ 。
3、施肥方法 。每次施肥时先将水深调至3～5㎝，将粪肥与水搅拌混合均匀，1～2天后将水调至要求水深 。
4、除草 。定植前，应结合耕翻整地清除杂草 。栽培过程中分三次人工除草：定植时，立叶抽生时，封行时人工除草方法将杂草拔起，缠绕成团，将草头部朝下全部踩入泥中 。
5、转藕头 。为了使莲鞭在田间分布均匀，或防止莲鞭穿越田埂，应在第二次除草时将生长较密的地方的莲鞭移栽到较稀处 。莲鞭较嫩，操作时应特别小心，以免折断 。
6、采收 。莲藕一般在7月中下旬采收，在采收前10天左右先割去荷梗，以减少藕锈 。将水深调至3～5㎝，以便于采收 。
四、病虫害防治
（一）防治原则
以防为主，综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理地使用化学防治，达到生产安全，优质无公害的目的，严禁使用国家明令禁止的高毒、高残留、高生物富集性农药及其混配合农药 。农药施用严格执行gb4286和gb/t8321的规定 。
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