1、鸡排是鸡胸肉 ， 只有鸡胸肉是能够成大块的 。也有将其他部位的鸡肉 ， 肉质切散再用肉胶合成 ， 经过腌制入味后完全看不出来 。另外购买的新鲜鸡胸肉要片薄 ， 不然鸡胸肉太厚 ， 小火油炸很难炸熟 ， 大火油炸容易让最外层糊掉 。
【鸡排是鸡的哪块肉 鸡排是哪个部位的肉】2、现在商家鸡排很少有纯鸡肉制作的 ， 细心一些的吃货可以发现鸡胸肉中没有骨头 ， 同时鸡排肉质非常的鲜嫩 ， 但大部分都是肉胶合成的 。
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